Як приготувати борщ зі свіжої капусти?

Фото - Як приготувати борщ зі свіжої капусти?

Щи зі свіжої капусти - ароматне і ситне блюдо, яке не тільки дуже смачне, але і корисне. У капусті містяться азотні речовини, вітаміни, мінерали та органічні кислоти, які і є причиною її унікального смаку. Багато інших цікавих рецептів страв з цього овоча можна знайти в нашій статті - Що приготувати з капусти. Зараз поговоримо про те, як приготувати борщ зі свіжої капусти.




Як готувати щі зі свіжої капусти: простий рецепт

Необхідні інгредієнти

  • 200 г свіжої капусти;
  • 300 г свинини;
  • 2 картоплини;
  • Лук;
  • Перець горошком;
  • Морква;
  • Один лавровий лист;
  • Сіль.

Процес приготування

Щоб швидко приготувати смачні щі, слід взяти не дуже жирну свинину. Зазвичай бульйон на свинині вариться близько двох годин. Однак є рецепт приготування швидкого бульйону за півгодини. Про те, як приготувати такий бульйон, мова і піде далі.

  1. Спершу слід порізати м'ясо на шматочки середнього розміру і покласти в киплячу воду.
  2. М'ясо має покіпятіть протягом 10 хвилин, після чого його необхідно викласти з каструлі, вилити бульйон і промити каструлю від утворилася в процесі варіння піни.
  3. Після цього м'ясо слід помістити в холодну воду і варити до закипання.
  4. Потім потрібно зменшити вогонь і варити до готовності. Бульйон повинен вийти прозорим і смачним.
  5. Тим часом слід дрібно нарізати капусту і помістити її варитися з м'ясом на 20 хвилин.
  6. Моркву і цибулю необхідно почистити, після чого моркву потрібно натерти, а цибулю порізати.
  7. Далі слід злегка обсмажити інгредієнти в невеликій кількості олії.
  8. Коли м'ясо приготується, його слід порізати кубиками і додати в суп.
  9. Через хвилин 15 після цього в суп можна додати моркву і цибулю.
  10. Щі із заправкою слід варити ще хвилин п'ять. Потім потрібно накрити каструлю кришкою, вимкнути вогонь і дати відстоятися ще п'ять хвилин.

Перед подачею до столу ароматні щі можна приправити сметаною.

Як приготувати смачні щі з перловкою

Необхідні інгредієнти

  • Півкілограма свіжої капусти;
  • 2 моркви середнього розміру;
  • 100 г перлової крупи;
  • Великий помідор або 3 столові ложки томатної пасти;
  • 500-700 г м'яса (яловичини або свинини);
  • 2 цибулини;
  • Свіжа зелень;
  • Рослинна олія;
  • Лавровий лист;
  • Сіль, перець.

Процес приготування


Щі з перловкою варяться за схемою, описаною вище. Єдина відмінність полягає в тому, що за 20 хвилин до кінця варіння в суп необхідно додати розпарену перлову крупу.

Як приготувати вегетаріанські щі

Необхідні інгредієнти

  • 1,5 кілограма білокачанної капусти;
  • 4 картоплини;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 4 томата;
  • 2 моркви;
  • Лавровий лист;
  • 3 столові ложки рослинної олії;
  • Сіль, перець.

Процес приготування

  1. Для початку слід довести воду до кипіння, трохи підсолити і зменшити вогонь.
  2. Потім необхідно дрібно порізати капусту і картоплю, після чого помістити інгредієнти в каструлю.
  3. Після цього потрібно дрібно нарізати цибулю, моркву і томати.
  4. Лук слід злегка підсмажити на олії, поступово додаючи моркву і томати. Інгредієнти потрібно недовго згасити з додаванням невеликої кількості води.
  5. Тушковані овочі необхідно помістити в бульйон, куди також потрібно додати лавровий лист, перець і сіль.

Інші варіанти приготування цього смачного і ситного страви можна знайти в нашій статті - Як варити щі.


» » Як приготувати борщ зі свіжої капусти?