Що приготувати з капусти?

Більшість навіть не здогадуються, що приготувати з капусти можна досить багато смачних і корисних страв. Головне - бажання, а вже рецептів сьогодні всюди велика кількість. Ось і ми в цій статті поговоримо про те, що можна приготувати з капусти.

Що приготувати з свіжої капусти

Мова піде про звичайну білокачанну капусту, яка росте на городах нашої Батьківщини і продається на кожному ринку і практично в кожному магазині. Крім банальних салатів, Ви можете приготувати смачні, так звані ліниві щі. Цю страву можна гідно назвати гордим представником російської кухні.

Інгредієнти:

• Бульйон;
• Вершкове масло;
• Лук;
• Капуста;
• Морква;
• Ріпа;
• Борошно;
• Томатна паста;
• Сметана.

Для початку зваріть бульйон, використовуючи при цьому три літри води, різну зелень і один кілограм м'яса. Візьміть сковороду і розтопіть 50 г. вершкового масла. До золотистого кольору обсмажте нарізану заздалегідь лук. Півкілограма капусти наріжте квадратиками і обдайте окропом. Перекладіть капусту в сковороду до цибулі і перемішайте. Додайте туди один стакан бульйону і тушкуйте на повільному вогні під кришкою до напівготовності. Як тільки капуста стане м'якше, додайте туди ж моркву, нарізану кружальцями, а також нашатковану брусочками ріпу. Ретельно все перемішайте і тушкуйте до тих пір, поки овочі не стануть м'якими. Після цього додайте до них близько п'ятдесяти грам борошна і одну столову ложку томатної пасти. Знову все перемішайте і зніміть з плити. Далі перемістіть все в каструлю і залийте процідженим Бульни, додавши варене м'ясо. Варіть щі приблизно одну годину. В кінці додайте близько 150-ти грам сметани і перемішайте. Дайте щам закипіти три рази і зніміть з плити.

Що приготувати з кольорової капусти

Дуже Интерсно і не надто складним рецептом є цвітна капуста в горщику. Для приготування цієї смачної страви Вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• 300 грам цвітної капусти;
• Одна столова ложка сметани;
• 200 грам сиру;
• Зелень, сіль.

Для початку гарненько промийте цвітну капусту і розберіть її на окремі букетики. Обдайте їх окропом і покладіть у горщик. Такі горщики можна купити в будь-якому спеціалізованому на кухонному посуді магазині. Укладати капусту слід шарами: шар капусти, сиру, трохи солі. Потім залийте все сметаною і посипте улюбленою зеленню. Можна вибрати ту зелень, яка Вам більше подобається. Накрийте горщик кришкою (або фольгою) і відправте в заздалегідь розігріту духовку. Гасити блюдо коштує приблизно десять-п'ятнадцять хвилин. За цей час капуста повинна стати більш м'якою і ніжною. Блюдо виходить дуже смачним і незвичайним.

Що приготувати з брюссельської капусти

Для приготування цікавого страви під назвою «Фарширована брюссельська капуста» Вам знадобляться такі інгредієнти:

• Одна велика брюссельська капуста;
• Фарш - 500 грам. Можна як м'ясної, так, наприклад, і грибний. Або взагалі змішати їх;
• Одна столова ложка вершкового масла;
• Один стакан сметани;
• Сіль, перець.

Відваріть в злегка підсоленій воді брюссельську капусту. Далі вийміть її з води і дайте рідини стекти. Розсуньте листи капусти і наповніть її обраним фаршем. Візьміть каструлю, покладіть в неї масло, нафаршировану капусту, залийте все сметаною і тушкуйте на повільному вогні. Після повної готовності подавайте блюдо на стіл, попередньо полив капусту соком, в якому вона тушілась. До такої капусті дуже добре підходить відвареної молода картопля або картопляне пюре.

Що приготувати з капусти брокколі

Дуже смачним виходить омлет з броколі. Пропоноване блюдо можна приготувати із замороженої капусти або свіжої. Заморожену, природно, слід розморозити перед приготуванням.

Інгредієнти:

• Капуста брокколі - 300 грам;
• Курячі яйця - 4 штуки;
• Чверть склянки будь-якого тертого сиру;
• Одна столова ложка молока;
• Ріпчасту цибулю;
• Сіль, перець.

Брокколі злегка відварити в підсоленій воді. Рідину злити, а капусту порізати частинами в три-чотири сантиметри. Все інше інгредієнти змішати і гарненько збити. Додати капусту і поставити все в піч, приблизно на п'ять хвилин. Просто, але дуже смачно.

Що приготувати з пекінської капусти

Незвичайний і смачний салат можна приготувати з китайської капусти (таку капусту можуть називати, як пекінської, так і китайської, різниці немає).

Інгредієнти:

• Китайська капуста - 300 грам;
• Один великий огірок;
• Два солодких перцю (бажано зелений або жовтий);
• Зелені оливки;
• Оливкова олія;
• Сіль, перець, спеції за смаком.

З огірка знімаємо шкірку і нарізаємо дрібною соломкою. У солодкого перцю вичищаємо середину і також нарізаємо соломкою. Китайську капусту тоненько шаткуємо, кладемо в салатницю, солимо і віджимаємо. Додаємо до неї перець і огірок. Оливки можна як порізати, так і додавати цілком. Все перемішуємо і додаємо масло, сіль, перець, спеції. Перемішуємо ще раз. Салат готовий!

Що приготувати з квашеної капусти

Можна сказати, що квашена капуста вже сама по собі є стравою. Однак з неї ще можна приготувати, наприклад, смачні картопляно-капустяні котлети.

Інгредієнти:

• Квашена капуста - 400 грам;
• Одна цибулина;
• Картопля - 500 грам;
• Одне куряче яйце;
• Одна столова ложка рослинної олії;
• Борошно для панірування;
• Сіль, перець за смаком.

Картоплю слід очистити і нарізати шматочками, після чого відварити в трохи підсоленій воді, близько двадцяти хвилин. Після цього зливаємо воду з каструлі і товчемо картоплю, як на пюре, попередньо додавши яйце. Квашену капусту віджимають і нарізаємо. Цибулю чистимо, нарізаємо маленькими кубиками і обсмажуємо в маслі на сковороді приблизно п'ять хвилин. Далі додаємо капусту і обсмажений лук в картоплю, солимо, перчимо й перемішуємо. З маси ліпимо котлети, обвалюють їх у борошні й обсмажуємо з обох сторін по дві хвилини.

Смачного!