Як приготувати молоду капусту?

Страви зі свіжої капусти виходять на рідкість смачними та корисними. З такого овоча можна приготувати котлети під соусом або невеликі рулети з хрусткою скоринкою. Їх рецепти представлені далі.

Котлети з капусти: покроковий рецепт

Першим ділом підготуйте такі інгредієнти:

• молода капуста - 300 г;
• петрушка - frac14- пучка;
• цибулина - 1 шт .;
• панірувальні сухарі - 3 ст. ложки;
• часник - 2 зубчики;
• гірчиця - 2 ст. ложки;
• сіль і перець - за смаком;
• рослинне масло - 10 мл;
• сметана - 2 ст. ложки;
• вода - 100 мл.

Процес приготування котлет з молодої капусти складається з наступних етапів:

1. Викладіть в чашу кухонного комбайна 1 ст. ложку гірчиці, подрібнену петрушку, нарубану цибулину і капусту, зубчики часнику. Запустіть прилад на середню швидкість на кілька хвилин. Необхідно отримати з цих інгредієнтів фарш. Його потім посоліть і поперчіть.
2. У ємність всипте панірувальні сухарі. З фаршу сформуйте невеликі котлетки. Розжарите сковорідку з олією. Потім почніть в неї по черзі викладати котлети, паніровані в сухарях. Обсмажуйте їх з двох боків до золотистої скоринки.
3. Збийте вінчиком сметану з водою і залишилася гірчицею. Соусом залийте обсмажені котлети, накрийте їх кришкою і витримуйте на слабкому вогні 10 хвилин. Потім викладайте на тарілки і подавайте до столу.

Рулети з капусти: покроковий рецепт

Приготувати молоду капусту можна оригінально - зробивши з неї хрусткі рулетки. Для них необхідні такі інгредієнти:

• капуста - 1 качан;
• сир - 400 г;
• чорнослив - 1 склянка;
• ядра волоських горіхів (подрібнені) - 1 ст. ложка;
• вершкове масло - 2 ст. ложки;
• сметана - 10 мл;
• сіль - за смаком;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 15 г.

Готується таке оригінальне блюдо так:

1. Візьміть качан капусти і розберіть на листя. Їх відваріть в підсоленій воді до напівготовності. В іншій ємності відваріть чорнослив до м'якості. Потім приберіть з нього кісточки і дрібно наріжте.
2. Сир протріть через сито. У нього додайте подрібнені горіхи і чорнослив. Туди ж покладіть сметану, розм'якшене вершкове масло і яйце. Все ретельно перемішайте. В результаті у вас вийде сирний фарш. Його обов'язково посоліть.
3. У капустяне листя викладіть по дві ложки фаршу. Загорніть кожен з них у формі рулету, а потім обваляйте в борошні й обсмажте на сковорідці до рум'яної скоринки. Після чого подавайте блюдо до столу.

Як зі свіжої капусти варити щі, робити котлети з квашеної капусти, а також як готувати страви з інших сортів капусти - написано в статті Що приготувати з капусти.