Як приготувати кролика в мультиварці?

Дивіться відео

Як приготувати кролика в мультиварці?

М'ясо кролика є дієтичним продуктом, тому що практично не містить шкідливого холестерину, зате багате білком і вітамінами. Завдяки своїм високим смаковим якостям і низькій калорійності кролятина користується визнанням і дорослих гурманів, і маленьких дітей. Існує безліч страв, які включають в себе даний вид м'яса, але сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати кролика в мультиварці.

Про інші способи готування цього ніжного і корисного м'яса читайте в статті Як приготувати кролика.

Рецепти приготування кролика

Рецепт перший - Кролик з чорносливом

Інгредієнти

• Кролик - 1 тушка (вагою в 2 кг).
• Головки цибулі середнього розміру - 2 шт.
• Сметана середньої жирності - 6 ст. л.
• Олія оливкова або рослинне - 2 ст. л.
• Морква свіжа - 2 шт.
• Часник - 2 великих зубчики.
• Чорнослив - 180 г (кісточок бути не повинно).
• Гірчиця готова - півтори чайних ложки.
• Зелень.
• Спеції, сіль і трави за смаком.

Спосіб приготування

1. Першим ділом підготуйте чорнослив. Його потрібно вимити, а потім замочити у воді на півтори-дві години. Поки він буде розмокати, можна зайнятися кроликом.
2. Тушку кролика слід розділити на порційні шматки і скласти в чашу мультиварки, попередньо змащену олією. Нічого більше не додаємо і ставимо м'ясо гаситися на півгодини в режимі «Випічка».
3. Після закінчення даного часу в чашу мультиварки кладемо цибулю, порізану півкільцями і моркву, нашатковану соломкою. Перемішавши овочі з м'ясом, даємо їм згасити ще 10 хвилин. У цей час можна приготувати заливку.
4. Сметану, гірчицю, сіль, прянощі і трави змішайте між собою і додайте склянку води. Цим складом залийте кролика з овочами і поставте режим «Гасіння» на 80 хвилин.
5. Чорнослив і зелень додають хвилин за двадцять до закінчення процесу приготування, так вони віддадуть блюду свій смак і не втратять форму і користь.

Рецепт другий - Кролик під грибним соусом

Інгредієнти

• Тушка кроляча вагою в 1,8-2 кг.
• Цибуля ріпчаста і моркву - по 1 шт. великого розміру.
• Масло вершкове - 4 ст. л. (Можна замінити топленим).
• Рослинна олія (для змащування чаші).
• Молоко - 1 л.
• Сушені гриби білі.
• Великий корінь петрушки.
• Сметана - 1 склянка.
• Сіль і перець чорний мелений.
• Лавровий лист (за бажанням).

Спосіб приготування

1. М'ясо кролика ріжуть на шматочки, укладають у каструлю, заливають молоком і залишають вимокати на 12 годин у прохолодному місці. Краще виконати таку процедуру на ніч, щоб з ранку м'ясо було підготовленим.
2. Гриби також замочують у невеликій кількості води.
3. Кролика виймають з молочної ванни і дають зайвої рідини стекти.
4. Чашу мультиварки змащують маслом і в режимі «Жарка» обсмажують кожен шматочок з двох сторін. Повинна з'явитися рум'яна кірочка.
5. Потім кролика гасять. Додають воду - 1,5-2 склянки, сіль, перець, лавровий лист (хто не любить, може пропустити) і виставляють режим «Гасіння» на 120 хвилин.
6. Під час гасіння кролика можна зайнятися приготуванням грибного соусу. Для цього промиті гриби потрібно подрібнити і обсмажити на сковороді до золотистого кольору разом з коренем петрушки, цибулею, морквою (цибуля ріжуть півкільцями, моркву труть на тертці).
7. Коли всі овочі дійдуть до готовності, до них додають сметану, трохи води, солять і перемішують.
8. Коли кролик протушкується, заливаємо його грибним соусом і, виставивши режим «Випічка», готуємо ще хвилин тридцять.
9. Після цього викладаємо кролика на блюдо, посипаємо рубаною зеленню, як гарнір подаємо картопляне пюре та мариновані помідорчики.

Рецепт третій - Кролик з овочами, тушкований в червоному вині

Інгредієнти

• Кролик на 2 кг.
• Цибуля - 2 шт.
• Часник - 3 зубчики.
• Перець болгарський - 3 шт. (Жовтий, червоний, зелений).
• Помідори свіжі - 3-4 шт.
• Сухе червоне вино - 200 мл.
• Сіль, спеції, трави, перець мелений.

Спосіб приготування

1. Кролика обробити на шматочки, як для однієї порції.
2. Цибуля, помідори, болгарський перець тонко нарізати, часник подрібнити.
3. Скласти м'ясо і овочі в чашу мультиварки, додати сіль і спеції (для додання більшого аромату страви можна використовувати пару гілочок розмарину).
4. Розбавити вино водою 1: 1, залити інгредієнти і в режимі «Гасіння» готувати дві години.

Рецепти інших страв з м'яса ви знайдете в статті Як приготувати м'ясо в мультиварці.