Як приготувати кролика?

Яких тільки способів приготування м'яса ні придумано на сьогодні: варити, смажити, парити, запікати, готувати на грилі і т.д. Ми сьогодні поговоримо про різні способи приготування м'яса кролика. Як приготувати м'ясо кролика під час дієти, як приготувати його на святковий стіл. Як правильно приготувати кролика, щоб зберегти всі вітаміни? Ключові моменти приготування кролика, рецепти. Приготувати кролика не складно, визначтеся, чого Ви хочете і вибирайте відповідний рецепт.

Як приготувати кролика: варіанти

Задумалися, що означає, сказана вище фраза: «визначитеся, чого Ви хочете»? Це означає, вирішите, чи хочете Ви приготувати м'ясо кролика для дієтичного меню або ж Ви бажаєте нагодувати соковитим вечерею голодного чоловіка. Ми розглянемо різні варіанти: що можна приготувати з кролика дитині, які продукти найкраще підійдуть до цього виду м'яса. Як смачно приготувати кролика з овочами або іншим гарніром? Що ж, почнемо.

Кролик на пару: дієтичний варіант

Це варіант приготування м'яса кролика підійде як чоловікам, так і жінкам. Саме при такому приготуванні зберігається білок в максимальній кількості, а відсутня в складі рецепта сіль збереже всі вітаміни.

• Нам знадобиться філе або тушка кролика- кефір- перець-часник.
• Пароварка або каструля і сітчастий друшляк.

Готуємо:

1. Часник видавіть через прес і додайте в кефір, добре перемішайте.
2. М'ясо кролика поріжте на шматки, натріть перцем і покладіть в кефір з часником на 2 години (в холодильник).
3. Якщо використовуєте пароварку, просто викладіть м'ясо в ємність пароварки і задайте необхідний режим (вказано на пароварці). Якщо у Вас немає пароварки, можна приготувати м'ясо кролика наступним чином: поставте на вогонь каструлю з водою. На каструлю покладіть друшляк так, щоб вода не стосувалася його. Як тільки вода закипить і піде пар, викладіть в друшляк кролика і закрийте кришкою. Через 40 хвилин переверніть шматочки м'яса і готуйте на пару ще 30 хвилин.

Такий дієтичний варіант відмінно поєднується зі свіжими овочами та зеленню. Добре давати таку страву дітям. До дієтичного варіанту відноситься і простий відвареної кролик. Викладаєте м'ясо в киплячу воду і варіть на середньому вогні близько 30 хвилин (залежить від розміру шматка). Відварювати м'ясо краще цілісним шматком, а потім розрізати. Це дозволить зберегти соковитість м'яса і уникнути його сухості.

Тушкований кролик з картоплею

Відмінний варіант для вечері. Як приготувати кролика з картоплею швидко і просто? Читайте наш рецепт, Ви отримаєте відразу м'ясо з гарніром, заощадивши свій час.

• Нам знадобиться: м'ясо кролика, картопля, цибулька, морква, болгарський перець, рослинне масло, перець чорний, спеції за смаком, соєвий соус.
• Посуд: товстостінна каструля, гусятниця, чавунна каструля і т.п. на вибір.

Готуємо смачну вечерю:

1. Маринад: невелику цибулину дрібно порізати і змішати з 50 мл. соєвого соусу. М'ясо нарізати шматочками і покласти маринуватися в соус з цибулею години на два. Хоча можна залишити і на ніч, головне - в холодильнику. Чим довше м'ясо маринується, тим соковитіше і ніжніше виходить.
2. На вогонь ставимо каструлю, наливаємо рослинне масло. Обсмажуємо вимоченої кролика до золотистої скоринки, не довго, хвилинок п'ять.
3. Ріжемо дрібно цибулю (ще одну невелику цибулину), на середній тертці натираємо моркву (1 середню), додаємо до м'яса кролика. Туди ж можна викласти цибулю з маринаду. Обсмажувати протягом хвилин десяти. Якщо здається, що сухувато, додайте масла рослинного (але має бути нормально).
4. Далі налити води, щоб вона покривала кролика і овочі сантиметра на 2. Гасити се хвилин 35-40.
5. Тим часом натираємо другий морковінку, ріжемо невеликими кубиками картоплю і болгарський перець. Кількість за бажанням.
6. Далі (коли пройде хвилин 35), додати до кролю картопля, перець болгарський і моркву. Залити все гарячою водою так, щоб картопля був покритий водою. Варимо до готовності (близько 20 хвилин на середньому вогні). Можна додати соєвий соус від маринаду (2-3 столові ложки), приправи за смаком.
7. Подавайте зі свіжою зеленню і сметанкою.

Філе кролика в подвійному клярі

Що можна приготувати з кролика ще? Відмінний вибір - шматочки ніжного м'яса в клярі, обсмажені або приготовані на грилі. Ми розповімо варіант смаженого кролика на сковороді. Секрет рецепту - подвійний кляр, який зберігає весь сік всередині шматочка м'яса.

Нам знадобиться: філе кролика- соєвий соус-часник-Сметана-яйце сирое- борошно пшеничне + манка- перець черний- рослинна олія для смаження. 

Посуд: сковорода. З антипригарним покриттям, якщо хочете поменше масла. Чавунна дозволить швидко підсмажити м'ясо, створити корочку і, тим самим, зберегти соковитість м'яса. 

Приготування:

1. Підготувати порційні шматки кролика, замаринувати їх в соєвому соусі години на два.
2. Приготувати кляр: яйце збити, додати сметану, видавлений часник, перець чорний. Добре перемішати.
3. Борошно змішати з манною крупою 1: 1.
4. Прийшов час смаження. Розігріваємо олію на сковороді. Формуємо подвійну паніровці: занурюємо шматочок кролика в яйце зі сметаною і спеціями, після цього обвалюють у борошні з манкою, щоб м'ясо з усіх боків було вкрите кляром. Далі знову опускаємо в яйце і знову в борошно з манкою. Після відправляємо наш шматочок на сковороду з розпеченим маслом. Вогонь збавте. Смажте з кожного боку до красивою, рум'яної скоринки.
5. Подавати таке м'ясо можна з пюре картопляним або іншим овочевим, зеленню. З підливою або соусом такий кролик відмінно підійде до відвареної гречці.