Як приготувати їжачки?

Готувати їжачки не тільки цікаво з кулінарної точки зору, але й вигідно. Це досить економічне блюдо, так як у фарш додається рис. Пропонуємо вам ознайомитися з варіантами того, як приготувати смачні їжачки.

Як приготувати їжачки з фаршу

Стандартно їжачки готують з м'ясного фаршу з додаванням рису. Таке блюдо, як правило, йде з підливою і добре поєднується з картопляним пюре.

Як приготувати їжачки в духовці

Зробимо їжачки в сметанному підливі.

Інгредієнти:

• фарш м'ясний - 500 гр;
• рис - 100-150 гр;
• яйце - 1 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• морква - 1 шт;
• сир твердий - 100 гр;
• сметана - 200 гр;
• майонез - 200 гр;
• вода - 150 мл;
• рослинне масло;
• сіль і спеції за смаком.

Приготування:

1. Відваріть рис у воді в пропорції 1: 2 (100 гр рису, 200 мл води).
2. Змішайте в блендері з чашею яйце, нарізану цибулю, натерту моркву, сіль і спеції. Додайте всі інгредієнти до фаршу. Можна обійтися і без блендера. Він скоріше потрібний тим, хто не любить відчувати шматочки овочів в котлетах і ежиках.
3. Дно дека змастіть рослинною олією. Викладіть на нього сформовані з фаршу кульки.
4. Підготуйте соус. Для цього змішайте сметану, майонез і воду.
5. Залийте соусом їжачки. Посипте блюдо тертим сиром.
6. Помістіть деко в розігріту до 200 градусів духовку на 45 хвилин.

Як приготувати їжачки в каструлі

Зробимо корисні пісні відварні їжачки з овочами.

Інгредієнти:

• фарш м'ясний - 500 гр;
• рис - 100-150 гр;
• морква - 1 шт;
• болгарський перець - 2 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• сметана 200 гр;
• лавровий лист - 3 шт;
• масло рослинне - 4 столові ложки;
• сіль і спеції за смаком.

Приготування:

1. Рис заздалегідь відварювати не потрібно. З'єднайте його з фаршем. Посоліть, поперчіть.
2. Сформуйте з фаршу з рисом маленькі кульки, укладіть їх в каструлю. Залийте їжачки холодною водою так, щоб їх практично накрило. Поставте каструлю на вогонь. Тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин.
3. У цей час наріжте дрібно цибулю і обсмажте його на сковорідці з рослинним маслом протягом 5 хвилин.
4. Потім до цибулі в сковороду додайте терту моркву. Нехай готуються ще 2-3 хвилини.
5. Очищений від насіння перець покришите на маленькі кубики і додайте в сковороду. Залиште там продукти хвилини на 2-3.
6. Туди ж покладіть сметану, перемішайте інгредієнти. Зніміть сковороду з плити.
7. Як тільки пройшло 30 хвилин від початку приготування їжачків, помістіть до них смажені овочі в сметані. Так, тушкуйте їжачки в підливі хвилин 10. Готову страву можна посипати свіжою зеленню.

Як приготувати їжачки в мультиварці

Зробимо їжачки в овочевий підливі з помідорами.

Інгредієнти:

• фарш м'ясний - 500 гр;
• рис - 100-150 гр;
• яйце - 1 шт;
• помідори - 3 шт;
• морква - 1 шт;
• лук ріпчаста-1 шт;
• вода - 200 мл;
• листя салату, помідори черрі і огірки для прикраси (за бажанням);
• рослинна олія - 4 столові ложки;
• сіль і спеції за смаком.

Приготування:

1. Відваріть рис заздалегідь. Візьміть для цього води вдвічі більше, ніж рису. Варіть, поки він не вбере в себе всю воду.
2. Цибулю дрібно наріжте. Помідори покришите кубиками. Моркву натріть на тертці. Помістіть овочі в чашу мультиварки, заздалегідь змащену олією. Готуйте все на режимі "жарка" протягом 15 хвилин із закритою кришкою.
3. Остиглий рис змішайте з фаршем, додайте до них яйце, сіль і спеції.
4. Сформуйте їжачків у вигляді маленьких кульок. Помістіть їх в мультиварку до овочів. Додайте воду. Акуратно розмішайте. Встановіть режим "гасіння" на 1 годину.
5. На велике плоске блюдо покладіть листя салату. Зверху покладіть готові їжачки. Навколо них красиво викладіть помідори черрі і розрізані огірки.

Зверніть увагу, що їжачки можна готувати і на звичайній сковороді. Прочитати про цей спосіб можна в статті Як приготувати їжачки з рисом.

Як приготувати їжачки з риби

Інгредієнти:

• філе будь-якої риби - 500 гр;
• рис - 100 гр;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• борошно - 2 столові ложки;
• молоко - 1 склянка;
• масло рослинне - 60 мл;
• томатна паста - 2 столові ложки;
• сіль і спеції за смаком.

Приготування:

1. Відваріть рис. Для цього налийте в невелику каструльку 200 мл води, додайте до неї 100 гр рису. Варіть до того моменту, поки рис не вбере в себе всю воду.
2. Цибулю наріжте дрібно і обсмажте його на сковороді з невеликою кількістю масла.
3. Філе риби пропустіть через м'ясорубку. Додайте до одержали фаршу рис, цибулю, сіль і спеції.
4. В окрему тарілку насипте борошно і обваляйте в ній сформовані з рибного фаршу кульки.
5. Обсмажте на олії сирі їжачки з двох сторін.
6. Викладіть їжачки в каструлю. Залийте їх томатною пастою, розведеною навпіл з водою. Гасіть їжачки на повільному вогні 10 хвилин.