Як приготувати збірну солянку?

Щоб порадувати свого чоловіка ситним обідом або вечерею, не обов'язково готувати масу різноманітних страв і проводити весь день біля плити. Досить приготувати збірну солянку по одному з наших рецептів. Просто дотримуйтесь інструкції, і ситна солянка буде готова за годину - два.

Як приготувати солянку збірну м'ясну

Інгредієнти:

(Вказані на каструлю об'ємом 4 л)

• яловичина - 500 гр;
• 6-7 видів м'ясних делікатесів (шинка, окіст, шийка, балик, карбонад, копчені сосиски, наприклад) - кожен по 100 гр;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• морква - 1 шт;
• томатна паста - 4 столові ложки;
• солоні огірки - 200 гр;
• лавровий лист - 3 шт;
• рослинна олія - 4 столові ложки;
• лимон і маслини для прикраси;
• сіль і спеції за смаком.

Приготування:

1. Зваріть яловичий бульйон. Для цього варіть яловичину у воді під кришкою протягом 1,5 годин. Періодично знімайте пінку.
2. Коли м'ясо приготується, зніміть його з бульйону.
3. Наріжте інгредієнти кубиками: цибуля, остигнула яловичину, м'ясні делікатеси, огірки солоні. Моркву натріть на тертці.
4. Обсмажте цибулю, моркву, потім додайте до них огірки і готуйте ще 2 хвилини.
5. Помістіть в ту ж сковороду томатну пасту, тушкуйте все на повільному вогні 5 хвилин.
6. У м'ясний бульйон помістіть яловичину і м'ясні делікатеси, доведіть до кипіння і залиште варитися на 7 хвилин.
7. Потім покладіть в каструлю огірки, цибулю та моркву. Також додайте 100 мл огіркового розсолу з банки з огірками. Варіть солянку 7 хвилин.
8. Тепер додайте до супу спеції, сіль і лавровий лист. Не переборщити з сіллю, пробуйте, адже м'ясні делікатеси і так можуть бути дуже солоними.
9. Вимкніть плиту і дайте солянці настоятися протягом 30 хвилин.
10. Для прикраси солянки в кожну тарілку можна додати маслини і половину часточки лимона.

Смачну солянку можна приготувати і без м'яса, просто візьміть різні види ковбаси. Рецепт такий солянки можна дізнатися в статті Як готувати солянку.

Якщо хочете поекспериментувати, приготуйте солянку за старовинним давньоруському рецептом зі статті Як приготувати солянку м'ясну.

Як приготувати солянку збірну рибну

Інгредієнти:

(Вказані на каструлю об'ємом 3 л)

• філе свіжої морської риби - 400 гр;
• філе солоної риби - 100 гр;
• філе копченої риби - 100 гр;
• томатна паста - 3 столові ложки;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• солоні огірки - 200 гр;
• рослинне масло - 50 гр;
• лимон, сметана і маслини для прикраси;
• сіль і спеції за смаком.

Приготування:

1. Наріжте всю рибу кубиками досить дрібно.
2. Нарізану цибулю обсмажте до золотистого кольору на рослинній олії.
3. Додайте до цибулі томатну пасту, залиште готувати ще на 4 хвилини.
4. У каструлю налийте воду (2 л). Коли вона закипить, покладіть в неї сиру рибу. Варіть її 5 хвилин після закипання.
5. Додайте в каструлю копчену і солону рибу. Доведіть до кипіння і варіть ще 2 хвилини.
6. Далі опустіть в суп цибулю з томатною пастою і нарізані огірки. Варіть солянку ще 10 хвилин.
7. Вимкнувши плиту, дайте супу настоятися протягом 20 хвилин.
8. Тарілки з солянкою прикрасьте маслинами, сметаною і половиною часточки лимона.

Оригінальним стравою стане солянка з капусти. Як її зробити, ви дізнаєтеся зі статті Як приготувати солянку з капусти.