Як приготувати солянку з капусти?

Взимку завжди хочеться поїсти ситно і з користю для здоров'я, щоб не тремтіти на морозі, а сил вистачило на всі справи. Тому, краще всього, їсти споконвічно російські страви, перевірені часом і російським кліматом. Пропонуємо дізнатися, як приготувати солянку з капусти.

Інгредієнти

Для неї не потрібно будь-яких незвичайних продуктів. Нам буде потрібно 400 г квашеної капусти і 700 г свіжої. Також треба буде приготувати 1 велику цибулину, півкілограма м'яса. Найкраще взяти баранину, але можна і яловичину, свинину, головне, щоб не було багато жиру. Гарні в такому блюді м'ясні реберця, але тільки не яловичі. В якості добавок, потрібні: рослинна олія - 3 столових ложки, томатна паста - 5 столових ложок, сіль і перець за смаком.

Процес приготування

З посуду треба взяти товстостінний казан або сковороду. Наливаємо масло, і ставимо гарненько прогріти його на сильний вогонь. У цей час ріжемо дрібно цибулину. Краще це зробити гострим ножем, щоб сік з цибулини потрапив в масло, а не на вашу обробну дошку. Кидаємо цибулю в масло, обсмажуємо дуже швидко. Слідом за ним кладемо туди приготоване м'ясо. Попередньо його миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Якщо у вас реберця, то ріжемо реброву стрічку на шматочки з м'ясом і одним реберцем. Стрічка повинна бути шириною 5-6 см.

Обсмажуємо м'ясо 5 хвилин. Потім кладемо в цю ароматну суміш квашену капусту, гарненько отжатую від розсолу. Так само додаємо томатну пасту, сіль, перець і тушкуємо 20 хвилин на самому маленькому вогні. Поки капуста з м'ясом гасяться, ми дуже тонко шаткуємо свіжу капусту. Через 20 хвилин кладемо її в казан, продовжуємо тушкувати ще 25-30 хвилин. Якщо в солянці сильно википає рідина, то підлити розсолу від квашеної капусти. Хто не любить кислинку в капусті, нехай піділлє води. І завершуючи свою розповідь про те, як приготувати солянку з капусти, хочу додати, що страви з квашеної капусти надзвичайно корисні. Вона містить дуже багато вітаміну "С", що робить її чудовим профілактичним засобом від застуди. У ній багато рослинних ферментів, які дуже благотворно впливають на травлення. А крім того, вона очищає наші судини від холестеринових бляшок. Так що з нею не страшні інсульти і захворювання судин. Їжте капусту на здоров'я!