Як приготувати їжачки з фаршу?

Соковиті страви з м'ясного фаршу люблять багато. Рецептів приготування м'ясних страв існує велика кількість. Наприклад, можна приготувати м'ясні їжачки.

Два цікавих рецепта їх приготування можна прочитати в нашій статті - Як приготувати їжачки з рисом.

Їжачки в сметані

Якщо ви любите готувати нові страви, вам сподобаються їжачки в сметані. У завершеному вигляді вони нагадують тюфтельки з соусом.

Інгредієнти:

• М'ясний фарш - 700 грамів;
• 1/3 склянки рису;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• Перець і сіль;
• 4-5 столових ложок борошна;
• 0,5 склянки сметани;
• Рослинна олія;
• Приправи за смаком.

Порядок приготування:

1. Промиваємо рис, перемішуємо з готовим фаршем. Додаємо туди перець, сіль за смаком і яйце, яке потрібно збити - для того, щоб їжачки не розвалилися.
2. Поки розігрівається сковороду, змащену маслом, формуємо кульки з фаршу. Потім обсмажуємо кульки до появи скоринки з двох сторін.
3. Коли їжачки обсмажаться, викладаємо їх на сковороду і заливаємо сметаною, розведеної трохи теплою водою. Сметана повинна покривати їжачки. Закриваємо кришкою, доводимо до кипіння й тушкуємо 30 хвилин на тихому вогні.

Подають ці їжачки з підливою.

Підлива для їжачків

Бульйон - основа для підливи. Його можна зварити з м'яса або напівфабрикатів. Також підливу можна приготувати з грибного бульйону. Без підливи їжачки будуть сухі, з підливою - соковиті і смачні. В підливу з грибного бульйону томатна паста не додається.

Інгредієнти:

• 1 ст. ложка борошна;
• 2-3 ст. ложки томатної пасти;
• вершкове або соняшникове масло;
• 4 ст. ложки сметани;
• 4-5 склянок бульйону;
• лавровий лист, часник, спеції за смаком;
• дрібно нарізана зелень.

Порядок приготування підливи:

1. На початку обсмажуємо трохи борошна і 2-3 ложки томатної пасти на вершковому / соняшниковій олії.
2. Додаємо туди 4 ст. ложки сметани і розводимо цю масу гарячим бульйоном. Солимо, перчимо, кладемо лавровий лист, за смаком інші спеції і часник.
3. Перекладаємо обсмажені їжачки в каструлю з підливою, 20 хвилин готуємо на слабкому вогні. При подачі посипаємо дрібно нарізаною зеленню.

Їжачки з овочами

Їжачки з овочами - малокалорійне блюдо, яке готується на олії, без додавання борошна. Тушковані овочі відіграють роль підливи, ними покривають готові їжачки і готують в духовці.

Інгредієнти:

• 3-4 солодких перцю;
• 2 головки цибулі;
• 1 морквина;
• рослинне масло;
• тертий сир;
• 2 склянки гарячої води;

Порядок приготування:

1. Наріжте солодкі перці, 2 головки цибулі, натріть моркву. Всі обсмажте на олії, не забувши посолити, розбавте гарячою водою.
2. Покриваємо цією сумішшю обсмажені їжачки (рецепт вище) і ставимо в духовку на 30-40 хвилин.
3. За 8-10 хвилин до готовності, посипаємо їжачки тертим сиром.

Якщо ви шукаєте і інші рецепти про те, як приготувати м'ясні їжачки, вам буде цікава наша стаття - Що приготувати з курячого фаршу.

Смачного!