Що приготувати з курячого фаршу?

Думаю, що не відкрию Америку, якщо скажу те, про що в один голос твердять дієтологи всіх країн: куряче м'ясо це не тільки смачний дієтичний продукт, але й відмінна заміна іншим видам м'яса, таким як свинина, баранина і навіть яловичина. У білому курячому м'ясі міститься багато білків і амінокислот, багато менше калорій і жиру, а в м'ясі темному (червоному) багато заліза. У 100 грамах курячого м'яса присутні в достатній кількості вітаміни групи РР, А, Е, В і С.

Однак, яким би нагоді не був продукт, одноманітні страви дуже скоро приїдаються і хочеться порадувати себе і своїх близьких чимось новеньким і при цьому корисним. Будь-яка господиня має в своїй кулінарній книзі заповітні рецепти, які можна приготувати з курячого м'яса. Наприклад, що приготувати з курячого фаршу? Список може бути просто вражаючим. Починаючи від приготування котлет і закінчуючи вишуканими клубочками. Ось про те, що приготувати з курячим фаршем і піде мова нижче.

Страви з курячого фаршу

Мабуть, перше блюдо, про який ми поговоримо, це котлети. Приготувати котлети з курячого фаршу досить просто, до того ж і економічно вигідно, оскільки курятина коштує дешевше, ніж свинина або яловичина.

Котлети з курячого фаршу

Інгредієнти:

• 1 кг курячого філе або м'якоті;
• 200 гр. білого хліба;
• 2 шт яєць;
• молоко;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• борошно або манна крупа;
• нарізана зелень петрушки;
• рослинне масло;
• сіль;
• перець чорний мелений.

Спосіб приготування:

1. Шматочки курячого м'яса і нарізану ріпчасту цибулю пропустити через м'ясорубку.
2. Замочити в теплому молоці хлібний м'якуш, віджати і додати у фарш.
3. Збити яйця, додати зелень петрушки, перець і сіль, ретельно перемішати всі інгредієнти.
4. Формувати котлетки, обваляти в борошні, панірувальних сухарях або манки.
5. Смажити на добре підігрітою сковороді з додаванням олії з обох боків до скориночки.
6. Додати в сковороду трохи кип'яченої води або курячого бульйону, накрити кришкою і потомить до готовності.
7. Подавати з будь-яким гарніром.

«Клубочки» з курячого фаршу

Здавалося б, що ще можна винайти з листкового тіста і курячого фаршу? Виявляється можна. Хочу запропонувати вашій увазі оригінальний рецепт, який називається клубочки з курячого фаршу.

Блюдо розраховане на 3 порції. Отже, нам знадобиться:

• курячий фарш-300 грам;
• бездрожжевое листкове тісто-130 гр;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• прянощі, сіль, перець за смаком;
• жовток для змазування тіста.

Як готувати:

1. Приготувати курячий фарш з цибулею, спеціями, сіллю.
2. Розкачати в одному напрямку середнім шаром тісто, і порізати його на довгі стрічки шириною 1 см.
3. Робити з фаршу фрикадельки і обмотувати смужками з тіста так, як ніби-то намотуєте нитку на клубок.
4. Готові клубки покласти на деко. Ссмазать зверху желточком і випікати при температурі 200 С^про до готовності.

Якщо у вас є діти, вони неодмінно складуть вам компанію в захоплюючому приготуванні смачних клубків.

Террін з курячим фаршем

Ще одне оригінальне, просте і дуже смачне блюдо, приготоване з курячого фаршу - террин з курячим фаршем і овочами.

Інгредієнти:

• 400 г курячого фаршу;
• 1 гол. ріпчастої цибулі;
• 200 г заморожених овочів;
• 100 г 22% вершків;
• Яйце;
• Спеції, сіль, перець за смаком;
• 100 г твердого сиру.

Як готувати:

1. Ретельно змішати курячий фарш, спеції, подрібнену цибулю, розморожені овочі.
2. Вершки збити з яйцем, перцем і сіллю.
3. Влити суміш в приготований фарш, додати половину тертого сиру.
4. Всю цю масу викласти на деко і поставити в духовку випікати при температурі 200 С^про на 30 хвилин.
5. Дістати готовий террин, посипати сиром і порізати на шматочки.

Таке блюдо «зацікавить» навіть найвимогливіших і вибагливих гурманів.

«Їжачки» з курячим фаршем

Для повсякденного меню можна приготувати з курячим фаршем голубці, або фаршировані помідори і кабачки, рулет з куркою, пиріг з курячим фаршем, пельмені з куркою і грибами, і звичайно ж улюблені всіма салати з курячим м'ясом. Не залишать байдужими гурманів і їжачки з рисом, для приготування яких знадобитися:

• 300 грам фаршу;
• 50 грам рису;
• яйце.

Як готувати:

1. Відварити в пароварці рис.
2. Змішати рис з яйцем і фаршем, сформувати кульки.
3. Готувати їжачків на пару або тушкувати в каструлі 45 хвилин.
4. Подавати з овочевим салатом.

Як бачите, рецептів багато, готуйте із задоволенням і приємного апетиту!