Як приготувати соковиті котлети?

Практично кожен з нас любить соковиті і ароматні котлети. Але як приготувати їх так, щоб м'ясо не стало жорстким і грубим? Існує кілька секретів приготування смачних і м'яких м'ясних котлет, яких слід дотримуватися для отримання потрібного результату. У цій статті ми розглянемо, як приготувати соковиті котлети.

Правила роботи з м'ясом

З курячим м'ясом потрібно працювати дуже акуратно - воно дуже швидко може стати сухим. Також існують інші прийоми, які допоможуть контролювати соковитість майбутнього страви на початковому етапі:

• Ідеально брати для фаршу м'ясо з грудки курки - воно більш ніжне.
• Цибуля надає соковитість котлет.
• Чи не переборщіть з яйцями, інакше можна отримати сухі котлети. Пам'ятайте, яйця додають для того, щоб котлети тримали форму.
• При додаванні хліба, вимоченого в молоці або бульйоні, прибирайте хліб на 30 хвилин у холодильник, щоб він ввібрав сік. Це допоможе котлет стати соковитіше.
• Обсмажувати потрібно швидко - буквально 2-3 хвилини з кожного боку - і потім збавляти вогонь, накривати кришкою і тушкувати протягом 5-7 хвилин.

Соковиті котлети з курячого фаршу

Найпростіший рецепт соковитих курячих котлет.

Інгредієнти

• 400 грам курячого фаршу;
• 1 маленька цибулина;
• 2 шматочки білого хліба або булки;
• 40 мл молока;
• 1 яйце;
• рослинна олія для смаження;
• сіль;
• перець.

Приготування

1. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його на сковороді до золотистої скоринки.
2. Відокремте від хліба або булки корочку і замочіть в молоці.
3. Через 10 хвилин відіжміть хліб і додайте до фаршу.
4. Після цього додайте до фаршу цибулю, посоліть, поперчіть, додайте яйце.
5. Ретельно перемішайте.
6. Сформуйте котлети, викладіть їх на тацю і на 30 хвилин приберіть в холодильник.
7. Через півгодини в глибокій сковороді розігрійте олію для смаження і викладіть котлети.
8. Обсмажуйте котлети по 2-3 хвилини з кожного боку, після зменшіть вогонь, накрийте кришкою.
9. Гасіть котлети протягом 5-6 хвилин до готовності.

При подачі посипте дрібно нашаткованої зеленню.

Смачного!

Вам також можуть бути цікаві ці статті:

• Як смажити котлети
• Як готувати котлети