Як приготувати смачні котлети?

Котлети є дуже популярною стравою в російській кухні. Вони легкі в приготуванні і можуть складатися з різних інгредієнтів - м'яса або овочів, наприклад, з картоплі. Різні види котлет можна придбати у вигляді напівфабрикатів в замороженому або охолодженому вигляді. Але найкраще, звичайно, приготувати котлети самостійно, з урахуванням смакових уподобань. У цій статті ми розглянемо докладніше, як приготувати смачні котлети.

Домашні яловичі котлети

Для приготування домашніх яловичих котлет всі складові неважко знайти в магазині, наприклад, фарш, який не треба самостійно готувати.

Інгредієнти

• 400 грам яловичого фаршу;
• 1 куряче яйце;
• 1 цибулина;
• рослинна олія для смаження;
• 2 шматочки булки;
• 40 мл молока;
• сіль;
• перець.

Приготування

1. Почистіть цибулину і дрібно її наріжте.
2. Обсмажте на попередньо розігрітій сковороді з додаванням олії для смаження, після цього викладіть до фаршу.
3. З шматочків булки зніміть скориночки і замочіть їх у молоці приблизно на 5 10 хвилин.
4. Тепер відіжміть булку руками і помістіть до фаршу і цибулі.
5. Додайте до фаршу сіль, перець, сире куряче яйце і ретельно все перемішайте.
6. Сформуйте котлети, викладіть їх на тацю і на 30 хвилин приберіть в холодильник - саме це допоможе їм стати соковитіше, а отже, смачніше, з тієї причини, що булка вбере сік і не дасть котлет висохнути при смаженні.
7. Через півгодини розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло для смаження.
8. Викладіть котлети і обсмажте з кожного боку приблизно протягом 5 хвилин.
9. Після цього залийте котлети невеликою кількістю води, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і залиште гаситися на 20 хвилин.

Готово!

Картопляні котлети

Простий у приготуванні повсякденний рецепт картопляних котлет із зеленню.

Інгредієнти

• 4 великих картоплини;
• пучок кропу, петрушки;
• 1 маленька цибулина;
• сіль;
• перець;
• 1 яйце;
• 50 мл молока;
• 30 грам вершкового масла;
• борошно;
• рослинна олія для смаження.

Приготування

1. Для початку очистіть картоплю та відваріть її до готовності.
2. Дрібно наріжте і помістіть в чашу блендера.
3. У цей час очистіть цибулину, дрібно поріжте і обсмажте на попередньо розігрітій сковороді на олії.
4. Додайте готовий цибулю до картоплі, покладіть 30 грам вершкового масла, молоко, поперчіть, посоліть, додайте дрібно нарізану зелень. Подрібніть.
5. Якщо пюре стало дуже рідким, додайте трохи борошна і подрібніть знову.
6. Сформуйте з пюре котлетки.
7. Збийте яйце віночком, на плоску поверхню висипте невелику кількість борошна.
8. Тепер кожну котлету обвалюють у збитому яйці, потім - в борошні і опускайте в попередньо розігріту глибоку сковороду з маслом для смаження.
9. Так як, по суті, блюдо вже готове, обсмажуйте котлети з кожного боку до золотистої скоринки і подавайте на стіл гарячими.

До котлет добре підійдуть гриби або грибний соус.

Смачного!

Також вам можуть бути цікаві ці статті:

• Як смачно приготувати котлети
• Як смажити котлети