Як приготувати биточки?

М'ясні биточки є близькими родичами котлет. Різниця у них проявляється лише в тому, що перші представляють із себе невеликі круглі котлети з рубленого м'яса. Найцікавіше, що биточки можуть мати зовсім інший склад, наприклад, бути приготованими з капусти, але це не так популярно, як використання фаршу. На відміну від котлет, які гасять у воді після смаження, биточки просто смажать. Саме простота і швидка швидкість приготування зробила їх популярними. У цій статті ми розглянемо як смачно приготувати биточки з фаршу.

Биточки з яловичини

В принципі, можна використовувати будь-який фарш у приготуванні биточків, навіть рибний. в цьому рецепті ми розглянемо класичні биточки з яловичини.

Вам знадобиться:

• 800 грам яловичого фаршу. Краще брати свіжий або охолоджений, щоб биточки були соковитіше і смачніше;
• 200 грам білого хліба або булки без скоринки;
• 70 мл теплого молока;
• 2 яйця;
• 0,5 цибулини;
• 30 грам сиру;
• рослинна олія для смаження;
• сіль, перець.

Процес приготування:

1. Замочіть батон або білий хліб у молоці на кілька хвилин.
2. У цей час дрібно наріжте цибулю.
3. Змішайте фарш з цибулею і батоном.
4. Додайте яйця.
5. Додайте сіль, перець і все ретельно перемішайте.
6. На сковороді розігрійте олію.
7. Сформуйте круглі биточки і обсмажте на олії до готовності.
8. Після того як вони приготуються, викладіть їх на тарілку і посипати сиром.

Готово!

Биточки з рибного фаршу

Биточки з риби будуть відмінним самостійною стравою, також добре підійдуть до рису.

Вам знадобляться:

• 500 грам рибного фаршу (добре підійде тріска);
• 2 яйця;
• 50 мл жирних вершків (близько 35%);
• 100 грам сиру;
• 3 зубчики часнику;
• рослинне масло;
• Кріп;
• сіль, перець.

Процес приготування:

1. Змішайте в блендері яйця і рибний фарш. Не переборщіть, інакше замість фаршу ви отримаєте кашку.
2. Викладіть в миску, додайте часник - вичавіть його з допомогою Часничниці).
3. Посоліть, поперчіть, додайте вершки і ретельно перемішайте.
4. Розігрійте на сковороді олію і сформуйте маленькі биточки.
5. Викладіть на сковороду і обсмажуйте до готовності (орієнтовно по 4 хвилини з кожного боку).
6. Коли биточки будуть готові, викладіть їх на блюдо, посипте сиром і зверху кропом.

Смачного!

Також вам можуть бути цікаві ці статті:

• Як смачно приготувати котлети
• Як приготувати котлети з фаршу