Як приготувати голубів?

У нашій статті ви дізнається секрет приготування такого екзотичного блюда, як голуби. І будете здивовані легкістю рецепта.

Як приготувати голубів із зеленим горошком

Інгредієнти для 4 осіб:

• 2 голуба,
• 125 г не жирна грудинки,
• 1 ст. ложку борошна,
• 200мл бульйону,
• 45 г вершкового масла,
• 10 не великих цибулин,
• 400-500г зеленого гороху,
• чебрець,
• лавровий листок,
• сіль, мелений чорний перець.

Приготування

Нарізаємо шматочками грудинку, відварюємо протягом 5 хв. і проціджуємо. Розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо грудинку на повільному вогні, до того як вона прийме коричневий відтінок. У тому ж вершковому маслі обсмажуємо до золотистого відтінку цибулю, і виймаємо з каструлі. Беремо голубів і злегка обсмажуємо в каструлі, не закриваючи кришки, і часто перевертаємо. Коли вони обсмажаться, викладаємо на блюдо.

Додаємо в каструлю борошно, і добре перешкодивши, заливаємо бульйон, залишаємо на повільному вогні 2-3 хв, перчимо. У соус знову кладемо голубів, грудинку і цибулю, додаємо зелений горошок, лавровий лист і трохи чебрецю, сіль. Закриваємо кришкою і даємо нудитися 30 хв.

Як приготувати голуба під соусом

Інгредієнти

Для 4 голубів:

• 65 г вершкового масла,
• 60 г сиру,
• 1 ст. ложка
• маргарину і сіль.

Для мучного соусу:

• 60 г борошна,
• 1 літр бульйону,
• 1 ст. ложка соку лимона,
• 50 мл вина,
• 80 г грибів,
• і спеції.

Приготування

Посмажені голубів поділяємо на порції і кладемо на деко, змащене холодним маргарином. Робимо борошняної соус, додаємо в нього за смаком всі інгредієнти. Заливаємо голубів соусом, зверху посипаємо тертим сиром і розтопленим маслом. Запікаємо в духовці до утворення апетитною золотисто-коричневої скоринки.