Як приготувати курячий суп?

Суп з курки - це не тільки смачне, але і корисне блюдо, так як куряче м'ясо є легкозасвоюваним і в той же час дієтичним продуктом. Блюдо виходить світлим, прозорим і апетитним. Поговоримо про те, як приготувати курячий суп.

Рисовий суп

Для приготування цього супу необхідно підготувати:

• курку - frac12- тушки;
• морква - 1 більшу або 2-3 маленьких;
• цибулину - 1 головку;
• рис - 100 г;
• варене яйце;
• зелень, перець і сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Приготування супу починаємо з бульйону. Для цього обробляємо і промиваємо курячу тушку, укладаємо її в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння бульйон, зменшуємо вогонь і варимо до готовності. Це може зайняти 30-40 хвилин.
2. Далі витягуємо готову курку, а на її місце кладемо рис.
3. Нарізаємо і обсмажуємо цибулю з морквою і перекладаємо в каструлю з рисом.
4. За 5 хвилин до готовності додаємо курку і зелень, а також перець і сіль за смаком.
5. Залишаємо на 20 хвилин. Після цього розливаємо суп по тарілках і прикрашаємо його порізаним вареним яйцем.

Суп-пюре з курки

Смачний курячий суп-пюре можна приготувати, використовуючи такі інгредієнти:

• 350 гр. курячого м'яса;
• 50 гр. борошна;
• 20 гр. вершкового масла;
• 50 гр. селери;
• 200 гр. вершків;
• рубану зелень, сіль, перець за смаком.

Процес приготування:

1. Моєму й ріжемо на невеликі шматочки куряче філе і селеру.
2. Викладаємо масло на сковороду і додаємо борошно. Обсмажуємо її до золотистої скоринки.
3. Висипаємо в сковороду селера і обсмажуємо на повільному вогні близько 5 хвилин.
4. Після цього додаємо м'ясо і половину маси вершків. Тушкуємо до готовності.
5. Коли все буде готово, знімаємо сковороду з вогню і залишаємо остигати.
6. Далі поміщаємо м'ясо з вершками в блендер і подрібнюємо так, щоб утворилося пюре.
7. Додаємо вершки, приправи і ще раз добре перемішуємо.
8. Готову страву необхідно розкласти по тарілках, прикрасити зеленню і подати до столу.

До основних інгредієнтів супу-пюре можна додавати різноманітні овочі (гарбуз, кабачки, картопля). Але варити їх необхідно окремо.

Додаткові рецепти та поради про те, як зварити суп з курки читайте в статті Як зварити суп з курки.

А якщо ви хочете дізнатися інші рецепти приготування супу, то прочитайте статтю Як приготувати суп.