Як приготувати квасолевий суп?

Для того щоб приготувати квасолеві супи, найчастіше використовуються такі інгредієнти, як боби сухої квасолі, квасоля стручкова, консервована біла і червона. Багато хто думає, що приготування таких супів справа дуже довгий і кропітка. Але, насправді це не так. Якщо ви раптом задумалися над тим, як приготувати квасолевий суп з сухої квасолі, то для початку її необхідно замочити у воді на деякий час або ж всю ніч. Це необхідно для економії часу в процесі приготування супу. Деякі стверджують, що при замочуванні у квасолі зменшуються поживні властивості. Слід зазначити, що консервовану і стручкову квасолю замочувати не потрібно.

Рецепти приготування

Тепер давайте розглянемо рецепти приготування різних страв з квасолі:

Квасолевий суп

Якщо ви ставите питанням, як варити квасолевий суп, то для нього вам знадобляться:

• 1,5 склянки квасолі,
• 1 літр бульйону,
• 1 велика картоплина,
• цибулина,
• морква,
• паличка селери,
• корінь петрушки,
• перець,
• сіль та інші спеції на ваш вибір.

Перед тим, як почати варити суп, квасолю слід замочити, як мінімум на годину, після чого вона стане ніжніше. Далі доводимо до кипіння бульйон і додаємо в нього квасоля, картопля, порізаний кубиками, корінь петрушки, моркву і селеру. Запам'ятайте, квасоля варитися приблизно годину, або трохи більше. Далі зробіть вогонь середньої потужності і перевіряйте на готовність. Паралельно необхідно обсмажити цибулю на рослинній олії і додати його в каструлю. Далі все перемішуємо, додаємо сіль, перець і спеції, після чого зменшуємо вогонь і продовжуємо варити до повної готовності квасолі. М'яка і ніжна, от, якою має бути квасоля. Дрібно нарізаємо кріп і додаємо в суп за 5 хвилин до зняття з вогню. Всі наш суп готовий!

Суп-пюре з квасолі

Для його приготування нам знадобляться:

• біла суха квасоля,
• селера,
• морква,
• картопля,
• лук, зелень,
• сметана,
• рослинне масло.

Квасоля промити і замочити на годину у воді, потім відварити. На великій тертці натерти моркву, селеру нарізати шматочками, картоплю очистити, порізати і відварити. Морква з селерою трохи обсмажити, додати до них відвар від картоплі і тушкувати протягом 15 хвилин. Перекласти в каструлю готову квасолю, моркву з селерою і картоплю. Потім необхідно збити отриману суміш за допомогою міксера або блендера і розвести відваром, що залишився від квасолі. Поставити все на вогонь і чекати, поки закипить. Паралельно обсмажити на олії цибулю і додати його в готовий суп разом з порізаною свіжою зеленню. Далі подати на стіл, заправивши сметаною.

Курячий суп з квасолею

Для початку, як і завжди, необхідно замочити квасолю на кілька годин. Потім відварюємо квасолю, для цього потрібно залити квасолю 1,5 л. води, почекати поки закипить, зменшити вогонь і варити, протягом 10 хвилин, не накриваючи кришкою. Потім злити воду і промити квасолю. Далі в каструлю скласти подрібнену цибулю, кріп, морква, розмарин, перець, петрушку і часник. Додати, підготовлений бульйон і довести до кипіння. Після того, як суп закипить, додасте курячу грудку разом з помідорами, накрити кришкою і варити близько 30 хвилин для повного приготування квасолі. Перед тим, як подати на стіл необхідно з курячої грудки зняти шкірку, порізати на дрібні шматочки і додати в суп. Безсумнівно, приготування такого супу набагато легше і швидше, ніж, ніж приготувати квасоля в томатному соусі, суп вийде з цього або соус - у кожного по-різному.

Суп з консервованої квасолі рецепт

Для початку необхідно порізати цибулю і натерти на тертці моркву. Потім це пассировать 5 хвилин на рослинній олії. Картопля очищаємо і нарізаємо кубиками, потім відварюємо 10 хвилин, заливши його невеликою кількістю води, до напівготовності. Далі потрібно додати до картоплі приготовані цибулю і моркву, все перемішати і продовжувати варити ще 5 хвилин. Додати курячий бульйон і варити ще 5 хвилин. Потім додаємо в суп консервовану квасолю, перемішати і варити 5 хвилин. У невеликій кількості кип'яченої води розвести томатну пасту, потім додати її в суп. 1 ст. ложку борошна просіваємо за допомогою сита і додаємо в суп. Це необхідно для додання супу густоти і пишності. Далі варити суп ще 7 хвилин, потім зняти з вогню і дати настоятися хвилин 15. Ваш квасолевий суп з консервованої квасолі готовий. Подавати на стіл, присипавши петрушкою.