Як приготувати червону квасолю?

Червона квасоля багата вітамінами, антиоксидантами, мікроелементами, амінокислотами. Також у ній високий вміст білка, тому цим продуктом можна сміливо замінити м'ясо. Звичайно, далеко не всі в захваті від її смакових характеристик, але якщо знати, як приготувати червону квасолю смачно, то страви з нею стануть частими гостями на столі.

Червона квасоля, тушкована з овочами

Можна загасити червону квасолю з овочами: вийде дуже смачно і поживно, а калорій в цій страві буде небагато. Отже, для його приготування знадобляться такі продукти:

• 250 г квасолі;
• 500 мл води;
• 1 морква;
• 1 головка цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• 1 пучок петрушки;
• 10 мл рослинного масла;
• 20 мл томатної пасти;
• сіль, перець - за смаком.

Замочіть квасоля в холодній воді на ніч. За цей час вона набубнявіє, за рахунок чого можна буде скоротити час її приготування. Крім того, з квасолі підуть шкідливі речовини.

Перед приготуванням злийте воду і промийте квасолю кілька разів. Потім викладіть її в сковороду і залийте водою. Посоліть і варіть під кришкою на повільному вогні до повної готовності. Якщо буде потрібно, підлити ще води.

Буває так, що рідини залишається досить багато, її можна просто злити. Після цього додайте в сковороду масло і тушкуйте квасоля під кришкою приблизно 10 хвилин. За цей час почистіть цибулю і моркву, помийте їх і поріжте кубиками. Додайте їх до квасолі, потім додайте томатну пасту і тушкуйте до готовності. Петрушку і часник подрібніть і відправте до квасолі, ретельно перемішайте. Можна подавати страву на стіл.

Салат з червоною квасолею

Думаючи над тим, як приготувати смачну червону квасолю, можна зупинитися на салаті з квасолею і оселедцем. Він досить швидко готується, а виходить дуже смачним. Для салату потрібні такі інгредієнти:

• 1 малосольний оселедець;
• 250 г консервованої червоної квасолі;
• 2 яблука (кислих сортів);
• 2 буряків;
• 1 головка червоної цибулі;
• 3 яйця;
• 30 мл майонезу;
• сіль - за смаком.

Помийте буряк, відваріть, почистіть і наріжте кубиками середнього розміру. Яйця відваріть круто, очистіть від шкаралупи і наріжте. Оселедець почистіть від нутрощів, промити, обсушити і наріжте кубиками. З яблук видаліть серцевину і натріть на тертці. Лук почистіть і дрібно наріжте. Злийте з консервованої квасолі рідину, промийте під проточною водою. Всі інгредієнти складіть в одну миску, заправте майонезом і перемішайте. Готовий салат поставте в холодильник на 15 хвилин, щоб він настоявся. Після цього його можна подавати на стіл.

Щоб зменшити калорійність салату, можна замінити майонез сметаною або йогуртом. Також салат можна доповнити такими інгредієнтами, як:

• солоні або мариновані огірки;
• зелена цибуля;
• варена морква;
• варену картоплю;
• крабові палички.

Якщо ви хочете заощадити час, то можна придбати в магазині філе оселедця, його не потрібно буде чистити і вибирати з нього дрібні кісточки. Якщо не вдалося знайти консервовану квасолю, можна приготувати салат з відвареної. Для цього потрібно буде замочити її мінімум на 2 години у воді і відварити.

Щоб готовий салат виглядав більш привабливо, рекомендується прикрасити його половинками перепелиних яєць. Смачного!