Як приготувати підливу з м'ясом

Апетитна м'ясна підлива відмінно підійде для будь-якого гарніру. Розглянемо кілька рецептів, як приготувати підливу з м'ясом.

Варіант 1

Інгредієнти:

• м'ясо - 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• морква - 2 шт .;
• масло вершкове - 2 ст.л .;
• борошно - 2-3 ст.л .;
• лавровий лист - 2 шт .;
• сіль;
• спеції.

Процес приготування:

1. Ретельно помити м'ясо, овочі.
2. Порізати на дрібні шматочки м'ясо і поставити гаситися на плиту до напівготовності, посолити, поперчити.
3. Дрібно нашаткувати цибулини і додати до м'яса.
4. Натерти на дрібній тертці моркву, додати до м'яса. В отриману масу покласти лавровий лист і залишити на гасіння близько 1 години.
5. У цей час можна приготувати заливку. На сковороді розтопити вершкове масло, всипати борошно, при цьому постійно перемішуючи. Після отримання однорідної маси жовтого кольору необхідно додати 400 мл холодної води, перемішувати постійно щоб уникнути утворення грудок. Варити до загустіння і до зникнення смаку борошна.
6. Через годину, з'єднуємо вийшла заливку з м'ясом. Продовжувати тушкувати 5 -10 хвилин.

Варіант 2

Інгредієнти:

• м'ясо - 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• морква - 2 шт .;
• соняшникова олія;
• сіль;
• приправи.

Процес приготування:

1. Ретельно помити м'ясо і овочі. Дрібно порізати м'ясо і відправити обжарюватися на сковороду, посолити, поперчити. Після обсмажування перемістити м'ясо в каструлю, залити водою і поставити гаситися, після закипання зменшити вогонь.
2. Дрібно порізати моркву, натерти на тертці цибулю і обсмажити на сковороді з додаванням сої та перцю. Можна додавати різні приправи, такі як коріандр, прованські трави і т.д.
3. Після піджарки відправляємо вміст сковороди в каструлю з м'ясом і тушкуємо 1,5-3 години залежно від жорсткості м'яса.

Варіант 3

Інгредієнти:

• м'ясо - 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• борошно - 2 ст. ложки;
• рослинне масло;
• томатна паста (соус або кетчуп);
• сіль;
• спеції.

Процес приготування:

1. Необхідно помити м'ясо і овочі. М'ясо нарізати невеликими шматочками, обсмажити на сковороді до випаровування вологи і появи золотистої скоринки.
2. Нарізаємо дрібно цибулю, натираємо моркву і додаємо в сковороду з м'ясом. Додаємо трохи води і тушкуємо 15-25 хвилин.
3. Додаємо 3 ст.л. томатної пасти (соусу або кетчупу), солимо, перчимо, додаємо спеції.
4. Кип'ятимо 600-700 мл води, після закипання вміст сковороди поміщаємо в окріп і тушкуємо.
5. В цей час необхідно обсмажити борошно для густоти і кольору підливи. На розігріту сковороду, без додавання олії, висипаємо борошно і розтираємо по сковороді. Смажимо борошно до коричневого кольору шляхом постійного перемішування.
6. У м'ясо, яке гаситься, потроху додаємо борошно і при цьому постійно перемішуємо, щоб уникнути утворення грудок. Потім залишаємо на слабкому вогні ще 10 хв.

Три варіанти вирішення питання, як приготувати підливу з м'яса не залишать байдужим навіть самого великого привереду. Також інформацію можна знайти тут.