Що приготувати з серця?

Страви з субпродуктів - не така рідкість сьогодні. Нирки, легені, шлунки, серце готують навіть в ресторанах. Деякі й не знають, що можна приготувати безліч смачних страв з продуктів, які люди часом просто викидають, вважаючи відходами. Ми ж сьогодні розглянемо, що можна приготувати з серця. Спробуємо переконати, що з серця яловичини, свинини і навіть курки можна приготувати страви, які мало кого залишать байдужими.

Що приготувати з серця: рецепти

Отже, ознайомимося з різними варіантами приготування серця і подивимося, що приготувати з серця яловичого, курячого і свинячого.

Салат листковий з яловичого серця

Продукти:

• яловиче серце - півкілограма;
• печериці - грамів 300;
• ріпчаста цибуля - 1-2 штучки;
• часник - 2 великих зубчики;
• твердий сир - 100-150 грамів;
• волоські горіхи подрібнені - 50 грамів;
• майонез і зелень за смаком.

Готуємо:

• Приготувати серце. Відмочити у воді півтори години. Потім відварити протягом двох годин. Підсолити наприкінці варіння (хвилин за 15). Остудити, нарізати соломкою.
• Цибуля - половинки кілець обсмажити на олії.
• Нарізати печериці і додати до цибулі, трохи обсмажити і остудити.
• Часник видавити в майонез, перемішати.
• Сир натерти на тертці.
• Зібрати салат.

Викладаємо шарами:

1. серце;
2. цибулю з грибами;
3. сир;
4. майонез з часником (рясно). Шари можна повторити кілька разів. Майонезом можна змащувати кожен шар на Ваш розсуд;
5. останній шар - майонез, а зверху обсипати волоськими горіхами;
6. прикрасити зеленню.

Якщо Ви думаєте, що приготувати з курячого серця, пропонуємо Вам нескладний рецепт пікантного блюда, яке добре доповнить будь гарнір.

Сердечка курячі в сметанному соусі

Продукти:

• курячі сердечка - півкіло;
• цибуля ріпчаста - 1 штучка;
• морква - 1 штучка;
• зубчик часнику;
• сметана - п'ять столових ложок;
• борошно пшеничне - 1 столова ложка з гіркою;
• вода - 1 склянка;
• сіль, перчик, приправи за смаком;
• для піджарки - рослинна олія.

Готуємо:

1. Сердечка розрізати уздовж, відрізати "трубочки", промити.
2. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти.
3. Розігріти сковороду з маслом і обсмажити цибулю (до рум'янцю). Потім додати моркву і посмажити ще трохи.
4. Додати сердечка, посолити, поперчити, додати інші спеції. Смажити хвилинок п'ять.
5. Потім влити воду і тушкувати хвилин 40.
6. Після додати подрібнений часник і сметану. Гасити 10 хвилинок.
7. І останнє. Всипаємо потроху борошно, постійно помішуючи (можна взяти віночок). Якщо виходить занадто густо - додати води (можна ще сметани).
8. Потомити кілька хвилин до загустіння соусу.

Курячі сердечка готові! Подавайте з рисом, гречкою або макаронами. Тут будь-який гарнір буде дуже до речі.

Ну а ми продовжуємо "серцевий" розмова. Подивимося, що приготувати з свинячого серця.

Тушковане свиняче серце

Продукти:

• свиняче серце - півкіло;
• цибулина;
• лавровий лист;
• гвоздика - 2 штучки;
• часник (за смаком);
• вода - стакан;
• кетчуп або томатна паста - дві / три столові ложки;
• сіль (врахуйте, що вона може бути в кетчупу), перець, приправи за смаком;
• рослинна олія для смаження.

Готуємо:

1. Серце нарізати кубиками, обсмажити на олії.
2. Цибуля - тонкими кільцями.
3. Покласти серце і цибулю в скороварку (або товстостінну каструлю), залити водою.
4. Додати спеції і приправи (лаврушка, видавлений часник, гвоздика, сіль, перець і т.д.).
5. Закрити каструлю і томити на вогні 20 хвилин.
6. Після акуратно відкрити, додати кетчуп і дати постояти хвилин 10.

Подавати добре з гречкою, хоча й інші варіанти гарніру теж підійдуть.