Як приготувати синенькі?

Баклажани - більш поширена назва «синенькі», заслужено є затребуваним овочем на столі. Існує маса рецептів як приготувати синенькі, при цьому вони будуть служити не тільки відмінним гарніром, але і самостійним блюдом.Іх можна смажити з часником, тушкувати і робити відмінну ікру.

Як приготувати синенькі з помідорами

Інгредієнти

• синенькі - 2 шт. невеликого діаметру;
• помідори - 10 шт. такого ж діаметру, що і синенькі;
• рослинне або оливкове масло;
• зелень (петрушка, базилік за смаком);
• сіль, перець за смаком.

Для соусу

• часник - 2-3 зубчики;
• майонез - 200 мл;
• жовток - 2 шт.

Приготування

1. Синенькі вимити, просушити і нарізати кружальцями (товщина близько 1 см). Посолити і залишити на 15 хв.
2. Після цього видалити зайву сіль і обсмажити в олії.
3. Вимиті помідори нарізати таким же способом і обсмажити на олії.
4. Кожне колечко синеньке змастити соусом і зверху покласти помідор, прикрасити зеленню і поставити в холод на пару годин.

Приготування соусу

1. Часник подрібнити разом з вареним круто жовтком.
2. Додати майонез. Сіль, перець - за смаком.

Як приготувати ікру з синенькі

Інгредієнти

• синенькі - 2 кг;
• морква - 2-3 невеликих штуки;
• цибуля - 3 шт .;
• рослинне масло - 5 ст. л .;
• томатний сік - 2 склянки;
• часник - 1 невелика головка;
• сіль, перець, лавровий лист - за смаком.

Приготування

1. Синенькі вимити і просмажити в духовці, зняти шкірку і подрібнити на м'ясорубці.
2. Додати подрібнені цибулю, моркву і обсмажувати отриману масу на повільному вогні 15 хвилин.
3. Потім додати подрібнений часник, лавровий лист, залити томатним соком, посолити, поперчити.
4. Залишити нудитися на повільному вогні ще 25 хвилин. Остудити і подати на стіл.

Як приготувати синенькі як гриби

Інгредієнти

• синенькі - 1 кг;
• цукор - 1 щіпка;
• часник - 2 зубчики;
• оцет - 2 ст.л .;
• рафінована рослинна олія - 2 ст.л .;
• сіль, перець - по 1 ч.л .;
• цибуля - 1 велика головка;
• лист лавра - 1 шт.

Приготування

1. Синенькі вимити і просмажити в духовці до м'якості, щоб можна було зняти шкірку. Порізати на невеликі кубики.
2. Після цього додати подрібнену цибулю.
3. Приготувати маринад: розтерти часник, додати сіль, перець, цукор, масло, оцет і лавровий лист.
4. Цим маринадом залити синенькі. Поставити в холод на 12 годин для того, щоб страва просочилося.

Більше про приготуванні різних овочевих страв можна дізнатися зі статті Овочі.