Як приготувати рульку в духовці?

Свиняча рулька - ідеальне блюдо для любителів смачно і поживно поїсти. Її можна подавати з будь-яким гарніром, як з кашами, так і просто з овочами. Існує маса рецептів приготування свинячої рульки. Свинячу рульку можна і варити, і тушкувати, і запікати в духовці. Нижче наведена пара цікавих перевірених рецептів в одному з яких свинина запікається в медовому соусі, а в іншому використовується пивний маринад.

Приготування рульки

Медова рулька

Для приготування свинячої рульки в духовці знадобиться:

• свиняча рулька - свіжа, нежирна, очищена від дрібних кісток, невеликих розмірів. Краще вибирати задню частину - вона менш жирна і більш м'ясиста;
• 1-2 середніх за величиною моркви;
• 3-4 зубчики часнику середніх розмірів;
• спеції: сіль, суміш перців, лавровий лист - 2 шт., листя свіжої лимонної м'яти - 2-3 середніх суцвіття;
• оцет 9% - 500 мл .;
• вода - 1,5 літра;
• мед - 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Рульку необхідно ретельно поскоблить, вимити й висушити.
2. Очистити моркву, часник і нарізати невеликими поздовжніми шматочками.
3. Нашпигувати свинячу рульку морквою і часником, зробивши глибокі прорізи.
4. Розвести оцет з водою, додати солі, лавровий лист і опустити в цей маринад рульку. Дати постояти в прохолодному місці 6-7 годин.
5. Розтовкти листя м'яти в меді, додати мелений перець.
6. Після того, як свиняча рулька промаринується, необхідно її просушити рушником і змастити сиропом з меду і м'яти.

Свиняча рулька готова для приготування в духовці. Тепер її необхідно укласти в пакет для запікання або обернути фольгою так, щоб не витікав дуже смачний і ароматний соус, і випікати в духовці при 200 ° 2 години.

«П'яна» рулька

Ще один цікавий і смачний рецепт допоможе починає господині приготувати свинячу рульку в духовці на світлому пиві.

Інгредієнти для приготування:

• свиняча рулька - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина;
• морква - 2 шт. середніх розмірів;
• запашний перець - 5 шт .;
• часник - 1 головка;
• лист лавровий - 2 шт .;
• гвоздика - 3-4 шт .;
• пиво світле - 1 літр;
• соєвий соус - 3 ст.л .;
• перець, сіль - за смаком.

Приготування:

1. Почистити цибулю, моркву, часник.
2. Поскоблить, ретельно вимити свинячу рульку.
3. У каструлю викласти рульку, цибулю, моркву, лавровий лист, перець духмяний, гвоздику і залити водою. Поставити на плиту і довести до кипіння. Після цього варити на малому вогні 1,5 години, поки рулька НЕ буде м'якою. Не забудьте зняти пінку і не соліть бульйон.
4. Коли свиняча рулька звариться, її буде необхідно витягнути і остудити. Бульйон можна використовувати для приготування перших страв, залишивши деяке його кількість для маринаду.
5. Очищені зубчики часнику порізати на 4 частини і нашпигувати ними рульку, зробивши глибокі надрізи по всій поверхні м'яса.
6. Нашпиговану рульку укласти в каструлю, залити пивом, посолити поперчити, можна додати різні приправи для страв зі свинини, додати соєвий соус і залити бульйоном, так, щоб рулька була покрита повністю. Маринувати 1,5 - 2 години.
7. Замариновану рульку викласти на деко, полити зверху маринадом і випікати в розігрітій до 180 ° духовці 1,5 години.

Слід пам'ятати, що кожні 15-20 хвилин треба поливати рульку маринадом, а через 40-50 хвилин перевернути на інший бік.

Подавати свинячу рульку, приготовану в духовці, найкраще з тушкованими овочами.

Існує безліч рецептів приготування свинини в духовці, які можна дізнатися зі статті Як запекти рульку. Крім того, рульку можна не тільки запікати, але і тушкувати, варити і смажити. Всі ці рецепти знайдуться в статті Як приготувати рульку.