Як приготувати курячі ніжки?

Найсмачнішою частиною курячої тушки у нас завжди вважалися курячі ніжки. Всім вони гарні - і смачні і недорогі і смажаться швидко, та й купити їх можна практично в будь-якому магазині, а вже, скільки з них апетитних страв можна приготувати, все відразу навіть не перелічити! Але наші господині, може бути через дефіцит часу, а може через відсутність фантазії із завидною постійністю смажать їх на сковорідці, наче інших рецептів їх приготування просто не існує. Коли ваші домочадці, нарешті збунтуються і категорично відмовляться є чергові смажені стегенця, що стали у вас вже черговим блюдом, наші поради, як приготувати курячі ножкііним незвичайним способом, припадуть вам як не можна до речі.

Для початку спробуйте приготувати ніжки в духовці.

Ніжки в хрусткій паніровці

• Візьміть шість курячих ніжок, вимийте їх і зніміть з них шкіру. Потім обсушити ніжки паперовим рушником і натріть їх перцем і сіллю.
• Збийте виделкою три курячих яйця і дрібку солі до повної однорідності. В окремій мисочці змішайте стакан білих панірувальних сухарів і дві чайні ложки сушеного часнику.
• Поставте невелику, але високу сковороду на вогонь, налийте в неї досить багато рослинної олії - нехай розігрівається.
• Курячу ніжку умочіть спочатку в яйце, потім обваляйте її в сухарях. Повторіть всю цю процедуру ще раз, після чого обсмажте ніжку в жиру з двох сторін.
• Після того, як ніжки будуть обсмажені, викладіть їх на деко, зверху на кожну покладіть невеликий шматочок вершкового масла, та надішліть на тридцять хвилин в заздалегідь розігріту до 180 ° С духовку.

Як бачите, нічого складного в цьому рецепті немає, а ніжки виходять чудові - соковиті всередині, хрусткі зовні. Ще ви можете попробоватьпріготовіть курячі ніжки в духовкеболее складним і трудомістким способом, але ніжки, запечені за цим рецептом, вже можуть бути головною стравою на святковому столі.

Ніжки, фаршировані грибами

• Беремо 300 грам печериць і одну цибулину, моєму їх, чистимо і нарізаємо - гриби пластинками, а цибулю кубиками.
• Обсмажуємо на рослинному маслі печериці, коли вони будуть наполовину готові, додаємо до них цибулю і продовжуємо смажити до м'якості цибулі.
• На великій тертці трьом 100 грам твердого сиру.
• Три курячі ніжки миємо й обсушуємо.
• Пальцями відокремлюємо шкіру від м'яса, підрізаючи її тонким гострим ножем в особливо складних місцях. Головне - не прорізати шкіру наскрізь! Вивертаємо шкіру панчохою, навиворіт, до місця її кріплення до нижнього суглобу. Перерубувати кістка трохи вище цього суглоба. В результаті повинні вийти: кишеньку з курячої шкіри з маленьким шматочком кістки на нижньому кінці і куряче м'ясо на основний кісточці.
• Зрізаємо з кісток все м'ясо, дрібно рубаємо його ножем, солимо, перчимо, змішуємо з сиром і грибами. Отриманим фаршем наповнюємо курячу шкіру, підвертаємо верхній куточок конвертом, можна заколоти його дерев'яною зубочисткою, руками злегка обжимаємо курячі ніжки, щоб вони придбали акуратну, злегка приплющену форму. Викладаємо їх на деко, зверху змащуємо маслом або майонезом і відправляємо їх у духовку, розігріту до 180 ° С, де і запікаємо їх до готовності.

Курячі ніжки, приготовані за цим рецептом однаково хороші як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Курячі ніжки в беконі

Рецепт цей неймовірно простий, але якщо ви роздумуєте, що приготувати з курячих ножекк приходу гостей, яких вам дуже хочеться здивувати, то він саме те, що вам потрібно.

На чотири порції вам знадобляться 12 нижніх частин курячих ніжок і 200 грам сирокопченого бекону або грудинки. Головне знайти якомога ширший шматок бекону, щоб його можна було нарізати на тонкі, але довгі скибки. Довжина їх особливо важлива, так як в ці смужки бекону ви і будете загортати курячі ніжки.

Отже, ніжки миємо, обсушуємо, посипаємо сіллю і крупно меленим перцем, можна додати трохи прованських трав. Нарізаємо 12 довгих, дуже тонких скибок бекону. Кожну смужку по спіралі накручуємо на курячу ніжку і кінець закріплюємо зубочисткою. Укладаємо ніжки в один шар у форму і запікаємо їх у духовці при 200 ° С протягом півгодини.

Смачні та незвичайні ніжки в «сорочках» з підсмаженого бекону незмінно викликають захоплені «ахи» всіх гостей.

Тепер ще одна непогана ідеякак смачно приготувати куріниеножкі, але вже в смаженому вигляді.

Ніжки, смажені в клярі

• Чотири курячі ніжки відваріть у солоній воді, з цибулиною і морквою. Варіть їх при слабкому кипінні, майже до готовності. Слідкуйте, щоб вони не перетравилися і зберегли свою форму.
• Коли ніжки зваряться, дістаньте їх з бульйону і дайте їм злегка охолонути і обсохнути.
• Приготуйте полужидкое тісто з двох яєць, чотирьох столових ложок майонезу, солі, дрібка цукру і борошна. Борошно треба підсипати до тих пір, поки ваше тісто не придбає сметанообразную консистенцію. При бажанні одну ложку борошна можна замінити ложкою крохмалю, тоді кляр буде більш легким і хрустким.
• Відварені ніжки вмочити в кляр. Смажити їх треба у великій кількості рафінованої олії до красивого золотистого кольору. Готові ніжки викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир, потім перенести їх на блюдо і подавати до столу.

Ще більше рецептів приготування курячих ніжок ви знайдете на нашому сайті в статті - «Що приготувати з курячих стегенець?»І«Що приготувати з стегенець?».