Як приготувати курячі стегна

Курячі стегна хороші тим, що їх з однаковим успіхом можна відварювати і тушкувати, смажити і запікати. Приготовлені будь-яким з цих способів, вони незмінно виходять соковитими і ніжними. Крім того, курячі стегна відмінно поєднуються за смаком практично з будь-якими соусами, починаючи з ніжних вершкових і закінчуючи гострою аджикою і кетчупом.

Як смачно приготувати курячі стегна

Курячі стегна можна просто запекти в духовці без всяких витребеньок. Для цього достатньо всього лише обмити і обсушити їх, посипати перцем і сіллю, укласти в змащену маслом форму і поставити її в розігріту до середньої температури духовку приблизно на одну годину. Такі стегна, гарнірувати гречаною кашею або картопляним пюре, гарні для сімейного обіду. Приклавши ж трохи більше зусиль з курячих стегон можна зробити маленький кулінарний шедевр, який буде доречний на будь-якому святковому столі. Одне з таких особливих страв - курячі стегна, фаршировані грибами.

Як приготувати курячі стегна, фаршировані грибами

Для приготування цього святкового блюда знадобляться наступні продукти:

• великі курячі стегна - 6 шт .;
• свіжі гриби (краще взяти шампіньйони) - 0,5 кг;
• борошно пшеничне - 1 столова ложка;
• сметана - 1 склянка;
• сир твердий - 100 грам;
• цибуля - одна велика цибулина;
• чорний перець, сіль і рослинне масло.

Порядок приготування:

1. Почистіть і вимийте шампіньйони, наріжте їх тонкими пластинами.
2. Почистіть цибулину і дрібно наріжте.
3. У сковороду налийте олію. Поставте її на вогонь. Після того, як масло нагріється, покладіть в сковороду цибулю і, постійно помішуючи, обсмажте його. Коли цибуля стане прозорим, м'яким і солодкуватим на смак, перекладіть його в тарілку.
4. На сковороду викладіть гриби. При необхідності додайте в них трохи олії. Гриби посоліть і поперчіть. Тушкуйте гриби на невеликому вогні до тих пір, поки повністю не випарується весь виділився їх них сік.
5. Після цього в гриби додайте цибулю, притрусіть їх борошном, перемішайте і ще одну - дві хвилини потримаєте фарш на плиті.
6. Вимкніть вогонь, відставте грибний фарш в сторонуостивать.
7. Увімкніть духовку і встановіть регулятор температури в положення «200⁰с ».
8. Поки духовка розігрівається, вимийте курячі стегна і обсушіть їх кухонним паперовим рушником.
9. Деко застеліть пергаментом для випічки.
10. Грибний фарш на сковороді ложкою розділіть на шість рівних частин.
11. На кожному курячому стегні обережно відокремте шкіру від м'яса і підніміть її. У вийшов «кишеньку» утрамбуйте 1/6 частину фаршу і рівномірно розподіліть його під шкірою.
12. Викладіть нафаршировані стегна на пергамент, посипте їх сіллю і перцем і поставте деко в духовку на сорок хвилин.
13. Після закінчення цього терміну на крупній тертці натріть сир, дістаньте з духовки деко, кожне стегно густо змастіть сметаною, посипте сиром і знову засуньте деко в духовку.
14. Після того, як на стегнах запечеться красива сирна скоринка (зазвичай на це йде десять хвилин), дістаньте готову страву з духовки і вимкніть її.

Як приготувати курячі стегна в мультиварці

Цей рецепт в першу чергу сподобається любителям дуже м'якою і соковитою курятини, так як стегна в мультиварки виходять особливо ніжними і, як кажуть, буквально тануть у роті.

Для приготування цього простого блюда знадобляться наступні продукти:

• курячі стегна - 4 штуки;
• соєвий соус - 4 столові ложки;
• гірчиця французька - одна столова ложка (якщо немає готової французької гірчиці, візьміть чайну ложку гірчичного зерен);
• мед (рідкий) - одна столова ложка;
• чебрець - одна щіпка;
• рафінована рослинна олія - 3 столових ложки;
• сіль і крупно мелений чорний перець.

Порядок приготування:

1. Зробіть маринад. В емальованому або скляній мисці змішайте гірчицю, мед, соєвий соус, чебрець і дві столові ложки рослинної олії.
2. Курячі стегна вимийте і висушіть паперовим рушником.
3. З усіх боків посоліть стегна, посипте їх перцем. Покладіть стегна в миску з маринадом і обмажте їм кожне стегенце.
4. Обіжміть стегна руками, накрийте їх харчовою плівкою поставте миску з стегнами на годину в холодильник.
5. Чашу мультиварки змастіть залишилися рослинним маслом, рівним шаром укладіть в неї промаринуватися стегна кісточками вниз.
6. Встановіть чашу в мультиварку, закрийте її кришку, встановіть режим «Випічка» і включіть таймер на двадцять хвилин.
7. Після того, як мультиварка автоматично вимкнеться, відкрийте кришку, переверніть стегна на зворотний бік, закрийте кришку і увімкніть мультиварку ще на двадцять хвилин роботи в тому ж режимі.

Інші рецепти приготування курячих стегон можна знайти в нашій статті: Що приготувати з курячих стегенець.