Що приготувати з печінки?

Зараз у магазинах можна купити практично все, і вже не потрібно так багато часу витрачати на приготування вечері. Достатньо мати в морозилці запас якого-небудь напівфабрикату, який можна швиденько розігріти і ... готово! Але, погодьтеся, як все-таки приємно є продукт власного приготування. Ви знаєте, з чого він приготований і можете бути впевнені, що ніяких шкідливих речовин там не міститься, а блюдо, приготоване вами, принесе тільки користь. Сьогодні докладніше зупинимося на печінці та стравах з неї.

У першу чергу, варто відзначити, що печінка - дуже корисний продукт, який містить в собі масу потрібних організму мінеральних речовин (залізо, кальцій, натрій та ін.), Вітамінів (А, В, С) і амінокислот, тому цей продукт харчування повинен входити в раціон кожної людини. Крім того, вона настільки корисна, що одна її порція може стати джерелом місячної норми вітамінів. Ще, в ній міститься речовина під назвою гепарин. Він підтримує в нормі згортання крові, що дуже важливо для запобігання інфаркту міокарда. Ось така виявляється корисна печінку!

Що можна приготувати з печінки?

Ми пропонуємо вашій увазі кілька рецептів і сподіваємося, що ви знайдете, те, що вам сподобається.

Печінка по-строгановски

Вам знадобиться:

1. 500 р Печінки (можна яловичої або курячої)
2. 300 р Сметани
3. 200 р Лука
4. сіль, перець, рослинна олія

Рецепт приготування:

1. Цибулю подрібнити і посмажити на олії до золотистого кольору.
2. Печінка добре промити, очистити від плівок і нарізати соломкою або брусочками.
3. Покласти печінку в сковороду до цибулі, посолити, поперчити і обсмажити з усіх боків на середньому вогні.
4. Додати сметану (якщо сметана густа, то можна її розбавити водою) і тушкувати 15 - 20 хв.

Тепер блюдо готове до подачі до столу!

Що приготувати з курячої печінки?

Куряча печінка в сметані

Рецепт цієї страви дуже простий, кількість інгредієнтів залежить від того, скільки ви хочете приготувати.

Отже, рецепт приготування:

1. Печінка порізати і замочити на 20 хв. в молоці.
2. На сковороді обсмажити цибулю.
3. Дістати печінку з молока і обваляти в борошні.
4. Викласти її в сковороду до цибулі, додати сіль, перець і смажити 10 хв.
5. Потім влити сметану і тушкувати на середньому вогні 5 хв. В кінці додати свіжий кріп.

Що приготувати з яловичої печінки?

Печінковий торт

Для коржів вам потрібно:

1. 500 р яловичої печінки
2. 2 яйця
3. 0,3 л. молока
4. сода на кінчику ножа
5. мука
6. сіль, перець, приправи

Для начинки:

1. лук
2. морква
3. майонез
4. часник

Приготування:

1. Печінка пропустити через м'ясорубку, додати яйця, молоко, соду (погашену), сіль, перець і борошно. Замісити тісто, консистенція повинна бути як на оладки.
2. Випікати на сковороді по одному млинцю, прожарюючи з двох сторін.
3. Для начинки, потріть моркву, поріжте дрібно цибулю і обсмажте їх на рослинному маслі.
4. Змішайте цибулю і моркву з майонезом і додайте часник за смаком.
5. Вийшла сумішшю промажте кожен млинець і складіть їх один на одного, щоб вийшов торт.
6. Зверху торт можна прикрасити зеленню.
7. Дайте йому охолонути і настоятися і торт готовий!

Пропонуємо вашій увазі ще один рецепт страви з печінки. Воно готується дуже швидко і просто і не вимагає додаткових матеріальних витрат.

Печінка з часником в сухарях

Вам знадобиться:

1. приблизно? кг. яловичої печінки
2. 2 ст. л жиру
3. 1 ст. л вершкового масла
4. 4 зубчики часнику (можна більше або менше, на ваш розсуд)
5. 2 ст. л. панірувальних сухарів
6. сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Печінка промити, очистити від плівок, нарізати середніми шматками. Зробити ножем насічки вздовж і впоперек.
2. У насічки укласти порізаний часник, посолити, поперчити, обваляти в панірувальних сухарях і злегка обсмажити з двох сторін.
3. Потім викласти печінку на змащене жиром деко і запікати в духовці приблизно 10 хв. при температурі 180 градусів.

Дане блюдо переважніше подавати з картоплею і овочевим салатом.

Що приготувати зі свинячої печінки?

Печінкові оладки

Склад:

1. 500 г свинячої печінки (можна і яловичої)
2. 3 середньої цибулини
3. 1/2 ст. манки
4. 1/2 ст. борошна
5. 1 ст. л. майонезу
6. 1 ч. Л. соди
7. 2 яйця
8. перець, сіль за смаком

Приготування:

1. Печінка і цибулю пропустити через м'ясорубку.
2. Додати манку, борошно, яйця, майонез, соду, сіль і перець.
3. Все ретельно перемішати і дати настоятися 30 хв.
4. Розігріти сковороду, налити на неї рослинного масла і випікати оладки на середній температурі.

Що приготувати з печінки тріски?

Закуска «Ностальгія» (за радянським часом)

Вам потрібно:

1. 1 банка печінки тріски в олії (200 г)
2. 4 варені яйця
3. цибуля зелена
4. перець чорний мелений

Приготування:

1. Розім'яти виделкою печінка тріски.
2. Дрібно порізати 2 цілих яйця і 2 жовтки, 2 інших білка порізати і відкласти.
3. Змішати тріску з яйцями, додати дрібно порізану цибулю і перець.
4. Сформувати кульки, обваляти їх в останніх білках і в зеленій цибулі.

Що ще можна приготувати з печінки тріски? Пропонуємо вашій увазі рецепт салату.

Салат з печінки тріски

Ось що вам потрібно на 2 порції салату:

1. 2 варені яйця
2. 250 р консервованої печінки тріски
3. 1 варена картоплина
4. 150 р зеленого горошку
5. 1 маленька цибулина
6. півлимона
7. 3 ст. л. рослинного масла
8. сіль за смаком

Приготування:

1. Цибулю і картоплю очистити, картоплю нарізати кубиками, цибулю подрібнити.
2. Печінка тріски дістати з банки і дрібно нарізати.
3. Очистити яйця, відокремити жовтки від білків.
4. Жовтки подрібнити і змішати їх з картоплею, і тріскою. Додати зелений горошок.
5. Лимон порізати дольками. Білки дрібно порізати.
6. Салат заправити олією, додати сіль і перець, розкласти по тарілках.
7. Прикрасити салат лимоном, посипати зверху білком.

Салат готовий!

Природно, це далеко не повний список рецептів. Ми спробували підібрати для вас найбільш цікаві і, в той же час, прості у приготуванні, страви. І тепер, якщо у вас в холодильнику виявиться свиняча, куряча або яловича печінка те, що можна приготувати з, неї ви вже знаєте. І до речі, не завжди принципово важливо, щоб страва була приготовлено саме з такої печінки, яка вказана в рецепті. Тут вже справа смаку кожної людини. І якщо ви віддаєте перевагу, наприклад, яловичої печінки, то всі вищеперелічені блюда (за винятком страв з печінки тріски) можна приготувати саме з неї!

Смачного! Балуйте своїх рідних і близьких здоровою і корисною їжею! І отримуйте задоволення від кулінарного процесу!