Як приготувати свинячу печінку?

Перш ніж приступити до приготування свинячої печінки, потрібно відзначити кілька нюансів. Вона містить багато води і тому відноситься до швидко псуються продуктам. Якщо ви купуєте охолоджену печінку, то зберігати її можна в нульовому відсіку холодильника не більше двох діб, але краще відразу приготувати або піддати глибокому заморожуванню.

Якщо ви хочете отримати максимально ніжну печінку, то перед приготуванням потримайте її трохи в молоці. З обжаркой теж потрібно бути обережним, тому що якщо потримати свинячу печінку зайві 2 хвилини на вогні, вона стане сухою і жорсткою. Також потрібно врахувати, що від характерної гіркоти повністю позбутися не вдасться.

Страви з свинячої печінки

Отже, перший рецепт про те, як приготувати печінку свинячу під сметаною. Для приготування цієї страви вам знадобляться:

• 400 р свинячої печінки;
• 100 мл. молока;
• 2 цибулини;
• 1 ч. Л. європейської гірчиці;
• 200 мл. сметани;
• рослинне масло (за смаком);
• 1 часточка часнику;
• приправа із суміші овочів і прянощів (за смаком);
• 1 ст. л. борошна;
• сіль (за смаком);
• 2 гілочки петрушки.

Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо на сковороді в розігрітій олії. Додаємо печінку (нарізати невеликими шматками) і смажимо 10 хвилин. Тим часом можна приготувати сметанний соус. Для цього сметану змішуємо з борошном і гірчицею, заливаємо отриманою масою печінку. Все, що є на сковороді, солимо, посипаємо прянощами, додаємо петрушку, подрібнений часник і тушкуємо кілька хвилин.

Наступний рецепт - паштет зі свинячої печінки. Для цієї страви нам знадобляться: - 200 г. свинячий печінки- - 50 г. шпіка- - половина луковіци- - корінь петрушкі- - 150 г. вершкового масла-- 1 ч. Л. коньяка- - терта цедра лимона (за смаком) - - перець (за смаком) - - сіль (за смаком) - - тертий мускатний горіх (за смаком). Печінка очищаємо від плівки і розрізаємо на чотири шматки, шпик ріжемо на невеликі шматочки. Викладаємо шпик і печінку на сковороду з невеликою кількістю води. Додаємо сіль, корінь петрушки, перець і мускатний горіх, все тушкуємо до м'якості. Коли маса охолоне, її потрібно 3 рази пропустити через м'ясорубку, підлити коньяк і погріти. У остигнула масу додаємо збите молоко і все змішуємо.

І останній рецепт, як смачно приготувати печінку свинячу в мультиварки, - пиріг з печінки.

Необхідні наступні продукти:

• печінка свиняча 0,5 кг .;
• 1 столова ложка гірчиці;
• 2 яйця;
• 5 столових ложок борошна;
• 5 столових ложок сметани;
• 1 відварна морква.

Моркву і печінку роздрібнюємо в блендері або пропускаємо через м'ясорубку, додаємо сметану, гірчицю, яйця, все ретельно змішуємо і заливаємо в попередньо змащену вершковим маслом ємність мультиварки. Вибираємо режим випічки і час приготування 1 годину.

Смачного!