Як приготувати домашній паштет?

Паштет - смачний і дуже зручний продукт, що підходить і для сімейної вечері, і для далекого походу. У магазинах можна знайти багато видів паштету, от тільки їх якість не завжди радує. Але якщо знати, як приготувати домашній паштет, можна буде насолоджуватися його приємним смаком. Кілька рецептів ми пропонуємо нижче.

Як приготувати курячий паштет?

Приготувати паштет в домашніх умовах можна за рецептом знаменитого кухаря Лорел Паскаля. Готовий продукт буде відрізнятися вишуканим смаком і буде дуже ситним. Для приготування паштету потрібні наступні продукти:

• 400 г курячої печінки;
• 200 г вершкового масла;
• 50 мл жирних вершків;
• 10 мл коньяку;
• сіль, перець, часник - за смаком.

Приготування паштету:

1. Розтопіть в сковороді половину обсягу вершкового масла, викладіть очищену, промиту і обсушену печінку. Смажте на середньому вогні. Важливо не пережарити печінку, інакше паштет вийде сухим.
2. Коли печінка почне набувати золотистий відтінок, розріжте шматок на дві половини. З готового продукту повинен витекти прозорий сік, а серединка буде рожевою.
3. Викладіть готову печінку в блендер і подрібніть її. Роздушіть часник і обсмажте його злегка на олії, в якому смажилася печінку. Після цього оперувати зажарку в блендер. Також додайте туди сіль, перець, вершки і збийте ці інгредієнти до однорідної маси.
4. Візьміть сковороду, розтопіть вершкове масло. Паштет перекладіть в окрему банку, зверху залийте розтопленим маслом. Приберіть в холодильник на 3 години.

Як приготувати печінковий паштет вдома?

Можна в домашніх умовах приготувати печінковий паштет. Він вийде дуже смачним, і на нього не піде багато часу. Для цього знадобляться наступні продукти:

• 400 г яловичої печінки;
• 2 скибочки білого хліба;
• 1 цибулина;
• 20 мл рослинного масла;
• 10 г вершкового масла;
• 1 морква;
• 350 мл молока;
• сіль, перець, спеції - за смаком.

Приготування:

1. Промийте печінку, очистіть від плівок, наріжте великими шматками. Почистіть цибулину, подрібніть її. Моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на рослинному маслі. Печінка підсмажте окремо на середньому вогні. В кінці смаження посоліть і поперчіть печінку.
2. Змішайте печінка з овочами, додайте хліб. Накрийте кришкою сковороду і дайте страві охолонути. Потім подрібніть печінку з овочами в м'ясорубці, блендері або комбайні.
3. В печінкову масу додайте молоко і перемішайте до однорідної маси. Розтопіть вершкове масло на сковороді і влийте в паштет. Перемішайте інгредієнти. Перекладіть масу в банку або контейнер, поставте на годину в холодильник. По закінченні цього часу можна знімати пробу. Смачного!

Більше рецептів приготування смачного паштету ви знайдете в нашій статті - Як зробити паштет.