Як приготувати яловичу печінку?

Незважаючи на те, що печінка є дуже корисним продуктом, далеко не всі поспішають включати її в свій раціон. Найчастіше викликає невдоволення її смак, а деякі господині скаржаться на те, що вона у них виходить жорсткою. Але якщо знати, як правильно приготувати печінку, страви з неї будуть вдаватися завжди. Нижче ви знайдете кілька безпрограшних рецептів.

Як приготувати яловичу печінку по-домашньому?

Дуже смачною і ніжною виходить печінку, якщо її приготувати по-домашньому. Для цієї страви потрібні такі продукти:

• 300 г печінки;
• 1 цибулина;
• 100 мл бульйону;
• 150 мл молока;
• 50 г борошна;
• 20 мл рослинного масла;
• зелень, сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Помийте печінку, очистіть її від плівок і сухожиль, наріжте на порційні шматки, залийте молоком і поставте в холодильник на 2 години.
2. По закінченні цього часу вийміть печінку з молока, обсушити її паперовим рушником, посоліть і обваляйте кожен шматочок у борошні.
3. Візьміть скорода, налийте в неї масло, поставте на вогонь. Наріжте дрібно цибулю, підсмажте її до золотистого відтінку. Покладіть в сковороду печінку і обсмажуйте шматочки 1 хвилину з кожного боку. Потім вилийте в сковороду бульйон і тушкуйте 10 хвилин. Подавайте блюдо з вареною картоплею, можна прикрасити зеленню.

Як приготувати смачну яловичу печінку по-віденськи?

Приготувати яловичу печінку не складає труднощів. Віденський рецепт гарантує, що ви отримаєте смачне блюдо, від якого будуть в захваті рідні. Для цього потрібні наступні інгредієнти:

• 400 г печінки;
• 200 г майонезу;
• 20 г томатної пасти;
• 50 мл сметани;
• 30 мл рослинного масла;
• 1 лавровий лист;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Помийте печінку, поріжте на порційні шматочки. Вони повинні бути 1 см завтовшки. Відбийте шматочки з обох сторін, покладіть в миску.
2. Візьміть другу миску, змішайте в ній майонез, сметану, томатну пасту, сіль і перець.
3. Налийте в сковороду з товстим дном масло. Тепер умочуйте шматочки печінки в майонезній масі і складайте в сковороду. Смажте печінку на повільному вогні 15 хвилин під закритою кришкою. Потім додайте лавровий лист і смажте блюдо ще 15 хвилин, але вже на середньому вогні. Кришку краще прибрати.
4. Подавайте з грец або вареною картоплею. Можна страву прикрасити зеленню. Як бачите, приготувати м'яку яловичу печінку нескладно, а значить, можна буде готувати її частіше. Смачного!

Більше рецептів приготування смачної, м'якою і ніжною печінки ви знайдете в нашій статті - Як приготувати м'яку печінку.