Як фарширувати кальмари?

Дивіться відео

Як фарширувати кальмари?

Кальмари завоювали любов багатьох з причини не тільки поживної цінності і дієтично, але й тому, що з м'яса кальмара можна приготувати безліч смачних страв. М'ясо кальмара варять, маринують, смажать, фарширують - його можна приготувати так, як забажає фантазія. У цій статті ми розглянемо, як і чим можна фарширувати кальмари.

Кальмари з рисом і овочами

Смачне і низькокалорійне блюдо, з яким легко впорається кожна господиня, якщо буде дотримуватися правил приготування даного м'яса.

Інгредієнти

• 8 тушок кальмарів
• 2-3 середні моркви
• 200-250 грам печериць
• 300 грам рису (бажано використовувати пропарений рис)
• 1 середня банка солодкої кукурудзи
• 1 середня банку зеленого горошку
• Сіль
• Мелений перець (можна використовувати будь-які спеції за смаком)
• Майонез
• Зелень (кріп, петрушка)
• Оливкова або будь-яке інше оливкова олія для смаження

Приготування

1. Почистіть цибулину і дрібно її наріжте. Обсмажте на несильному вогні з додаванням невеликої кількості масла протягом 5-7 хвилин.
2. Помийте морква, очистіть її і натріть на великій тертці. Додайте до цибулі і обсмажуйте ще протягом 5 хвилин.
3. Промийте шампіньйони, крупно поріжте їх і додайте в сковороду до цибулі і моркви, смажте все на невеликому вогні протягом 10 хвилин. При необхідності підлити ще масла.
4. Відваріть рис в мікрохвильовці або в каструлі, додайте до овочів і грибів, тушкуйте близько 5 хвилин.
5. Тепер відкрийте баночки з кукурудзою і горохом, злийте воду і відправте до рису, моркви та печерицям.
6. Додайте сіль, перець і тушкуйте пару хвилин. Після цього зніміть з вогню.
7. Промийте тушки кальмарів, очистіть від плівки і промийте знову. Якщо ви візьмете маленькі тушки, м'ясо буде ніжніше, але тоді їх і знадобиться більше.
8. Відріжте хвостову частину кальмара, залишивши маленьку дірочку.
9. Нафарширований кальмари, закріпіть відкриті частини зубочистками.
10. Змастіть деко олією, розігрійте духовку до 180-200 градусів.
11. Змастіть кальмари майонезом і посипте зеленню. Викладіть на деко і готуйте в духовці протягом 20 хвилин.

Також ви можете приготувати соус з борошна, молока і води і згасити в ньому кальмари в глибокій сковороді.

Кальмар, фарширований м'ясом, в білому вині

Є ще чудовий спосіб для тих, хто хоче приготувати незвичайне і дуже смачна страва з м'яса кальмарів.

Інгредієнти

• 8 тушок кальмарів
• 250 грам м'ясного фаршу (яловичина і свинина)
• 2 зубчики часнику
• 1 середня цибулина
• 2 свіжих помідори середнього розміру
• Сіль
• Петрушка
• Перець
• Біле вино

Приготування

1. Кальмари промийте, зніміть плівку і знову промийте. Обсушити.
2. Фарш змішайте з дрібно порізаними зеленню і видавіть в нього з допомогою Часничниці часник.
3. Додайте у фарш сіль, дрібно нарізану цибулю (половину), перець і трохи вина.
4. Обсмажте фарш до готовності на рослинній олії.
5. Після того як фарш буде готовий, зафаршіруйте їм тушки кальмарів, попередньо відрізавши їм хвостики. Закріпіть зубочистками.
6. Для соусу візьміть половину, що залишилася цибулини і обсмажте її на олії до золотистого кольору в глибокій сковороді.
7. У цей час помийте помідори і дрібно наріжте їх, додайте до цибулі і тушкуйте протягом 10 хвилин.
8. Через цей час в отриманий соус викладіть фаршировані кальмари і залийте їх вином.
9. Додайте трохи солі, накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні близько 20 хвилин, поки м'ясо кальмара не стане м'яким на смак.

Секрети фарширування кальмарів

У приготуванні кальмарів шляхом фарширування теж є свої секрети, як і в будь-якому блюді.

• Краще брати маленькі кальмари - їх м'ясо виходить ніжніше і соковитіше.
• До кальмарам добре підходять овочі, у тому числі прекрасно поєднується з цукіні.
• Головне - не переборщити з приготуванням м'яса кальмара і завжди при приготуванні використовувати соус для гасіння, інакше страва може вийти сухим.

Смачного!

Також вам можуть бути цікаві ці статті:

• Чим корисні кальмари
• Що приготувати з кальмарів
• Як приготувати кальмари