Як зберегти огірки?

Огірок дуже корисний овоч, багатий багатьма вітамінами. Багатьом подобатися салат зі свіжих хрустких огірочків. Але між тим таким він залишається зовсім недовго, швидко втрачаючи смак і форму. І тоді щоб якомога довше насолоджуватися смаком цього овоча господині задаються питанням, як зберегти свіжі огірки? Продовжити термін зберігання цього овоча, можна скориставшись одним з рад описаних нижче.

Способи збереження огірків

Якщо ви живете в приватному будинку і у вас є льох, то для вас підійде наступний спосіб. Необхідно взяти велику суху глиняний посуд і скласти в неї огірки. Потім їх слід засипати добре промитим і висушеним річковим піском, накрити щільно кришкою і закопати в землю в погребі.

Свіжозібране огірки цілком збережуться в свіжому стані протягом чотирьох тижнів, якщо поставити їх гострими кінцями вниз в будь-яку ємність і залити на 3-8 сантиметрів холодною водою. Слід врахувати, що чим частіше буде змінюватися вода в ємності, тим довше огірки будуть залишатися в свіжому вигляді. Використовуючи наступний спосіб, перед тим як зберегти огірки їх слід нарізати тонкими кружальцями. Потім їх необхідно щільно укласти в невеликі скляні банки і пресипать кожен ряд огірків сіллю. Слід врахувати, що верхній і нижній ряд у банку слід зробити з щільного шару солі. Далі банку потрібно щільно закрити поліетиленовою кришкою і прибрати в холодильник або підвал.

Щоб огірки не всихали, їх слід ретельно помити кип'яченою водою і обтерти паперовими серветками. Потім відокремивши яєчний білок від жовтка, білком потрібно обмазати огірки. В результаті чого їх буде захищати непроникна плівка, яка на відміну від поліетиленової, дає можливість овочам дихати, тому вони досить добре зберігаються не тільки в холодильнику, але і в темному прохолодному місці. Тільки перед тим як огірочки подавати на стіл їх необхідно вимочити у воді, щоб плівка розчинилася.

Деякі сільські жителі з успіхом використовують наступний спосіб збереження огірків. Необхідно наповнити дерев'яний бочонок огірками і восени опустити його на дно незамерзаючого водоймища, в якому є холодна проточна вода. Цей спосіб дозволяє значно продовжити термін зберігання огірків, і навіть навесні овочі мають найкращий вигляд.

Якщо ви щасливий власник дачі, то вам підійде ось цей вельми незвичайний спосіб. Слід посадити на одній грядці огірки та капусту. Як тільки капустяний качан почне закручуватися і недалеко від нього з'явиться на своїй батоги огірок, то, його потрібно не відриваючи укласти в качан. Капуста упакує огірочок, і він буде розвиватися всередині неї. Після того як капуста дозріє її потрібно спустити в льох або підвал, і як тільки вам знадобляться свіжі огірки, їх можна дістати навіть серед зими. Ну, ось тепер ви знаєте, як зберегти довше огірки у свіжому вигляді і зможете побалувати своїх домочадців і гостей хрусткими овочами навіть серед зими.