Як приготувати огірки на зиму?

Огірки, заготовлені на зиму, є улюбленим ласощами багатьох. Дотримуючись корисні рекомендації, дані в статті - Як консервувати огірки, ви завжди будете радіти відмінному результату. А нижче ви знайдете рецепти, які розкажуть вам, як приготувати огірки на зиму з мінімальними витратами часу.

Як незвично приготувати огірки на зиму

Багато господинь віддають перевагу маринувати огірки. Про те, як це можна зробити, ви зможете дізнатися з нашої статті - Як маринувати огірки. А нижче ви знайдете незвичайний рецепт маринування, за яким огірочки виходять злегка гостренькими і за смаком практично не відрізняються від свіжих.

Інгредієнти:

• огірки - 4 кг;
• часник - 300 г;
• сіль - 150 г;
• цукор - 50 г;
• оцтова есенція - 4 ст. л.

Огірки нарізаємо кружечками завтовшки в два пальці, а часник - тонкими пластинами. Складаємо овочі в чашку, додаємо інші інгредієнти, закриваємо кришкою і залишаємо на 4 години. За цей час овочі слід перемішати три рази. Після розкладаємо в чисті, сухі стерильні банки і закочує. Зберігаємо такі огірочки в холодному місці.

Але маринування овочів - це, можна сказати, нова модна тенденція. А ось соління - улюблений спосіб наших предків.

Як приготувати солоні хрусткі огірки на зиму

Засолка огірків займає більше часу, ніж їх маринування, та й смак у них трохи відрізняється. Зате багато господинь і досвідчені кухарі говорять про те, що солоні огірки-найкраща добавка в вінегрети, салати і супи, особливо якщо вони засолені з гірчицею.

Отже, щоб приготувати солоні огірочки таким способом, будуть потрібні огірки, банки, холодна вода, сухий гірчичний порошок, сіль, листя кропу і чорної смородини, часник. Назвати точну кількість пропорцій неможливо, все буде залежати від обсягу засолюють овочів.

У чисті банки слід укласти всі спеції таким чином, щоб дна не було видно. Зверху укладають промиті огірочки невеликого розміру до самого горлечка тари. І вже на них викладаються знову спеції та сіль. На трилітрову банку знадобиться 150 г солі. Далі в банки наливається звичайна вода з-під крана до самого верху, і огірки, не закриваючи кришками, прибирають на три дні в тепле місце.

Через цей час в кожну банку кладуть по 2 ст. л. гірчиці і залишають їх ще на 5 годин. Потім розсіл зливається в каструлю, кип'ятиться протягом 10 хвилин і знову заливається в банку. Після цього банки закочують і виносять на зберігання.

Про інші цікаві способи засолювання вам розповість стаття - Як засолити огірки.