Що можна зробити з огірків?

Всі знають такий овоч, як огірок, його використовують для приготування багатьох страв. Огірки консервують і вживають у свіжому вигляді з сіллю. Цей овоч є дієтичним продуктом і сприяє поліпшенню обміну речовин. Огірки використовують в косметичних і медичних цілях. Отже, що ж можна зробити з огірків?

Салати з огірками

Свіжі огірки відмінно поєднуються з іншими овочами і заправками. Такі легкі салати рекомендується заправляти рослинною олією, сметаною або майонезом. Зазвичай овочі нарізають, змішують і заправляють. Також огірки додають у м'ясні салати.

Без консервованих і солоних огірків не обходиться більшість салатів, самі традиційні:

• Олів'є, який поєднує в собі такі інгредієнти: варена картопля, ковбаса або м'ясо, яйце, консервовані або свіжі огірки, консервований зелений горошок, варена морква, майонез.
• Вінегрет: варений буряк, варена морква, відварну картоплю, консервовані огірки, зелений горошок, ріпчаста цибуля, рослинна олія.
• Пікантний: яловичина, яйце, консервовані огірки, сир, майонез, зелень.

Супи з огірками

Найвідомішим супом, до складу якого входять солоні огірки, є розсольник. У літній час можна приготувати окрошку зі свіжими огірками. Екзотичними супами є:

• зелений гаспачо, де помідори замінюють огірками;
• таратор з огірками і йогуртом, холодний суп, популярний в Болгарії;
• томатно-огірковий суп з часниковими грінками.

Закуски з огірків

Святковий стіл прикрасять холодні закуски з огірків:

• Огірки з начинкою (кожну половинку овоча начиняють різною начинкою).
• Роли з огірків.
• Роли по-російськи з ковбаси і солоного огірка.

Консервація огірків

Жоден стіл на свято не обходиться без консервованих огірків. Існує безліч рецептів, як солити і консервувати свіжі огірки. У розсіл для консервації додають дубові і смородинові листи, часник, вишневі листки, гірчицю і кріп. До речі, розсіл є відмінним антипохмільних засобом.

Більш докладні рецепти страв з огірками можна дізнатися в статтях:

• Що приготувати з огірків
• Як маринувати огірки
• Огірки