Як приготувати огірки?

Огірок - досить поширений в середній смузі Росії овоч. Як правило, огірки засолюють або вживають в сирому вигляді. Але цей овоч може бути не тільки сирим або засоленим, а маринованим або пряним - варіантів його приготування безліч.

Огірки по-корейськи (гострі)

Цей рецепт - для любителів погарячіше. Традиційний рецепт страви ве-ча з Південної Кореї протипоказаний людям, що мають скарги на виразку шлунка або хронічні гастрити.

Для приготування потрібні:

• Огірки;
• Сіль;
• Яловичина;
• Болгарський перець;
• Ріпчасту цибулю;
• Часник, мелений перець (червоний і чорний), коріандр та інші спеції - за смаком.

Приготування:

1. Потрібно підготувати продукти до готування. Всі овочі потрібно промити. У огірків потрібно видалити хвостики, розрізати їх на чверті вздовж і надвоє впоперек. Болгарський перець очистити від насіння, розрізати на чверті і тонко порізати соломкою. М'ясо теж потрібно нарізати максимально тонко.
2. Огірки просолити і залишити під вантажем в обраній для приготування тарі. М'ясо почати обсмажувати на рослинній олії, рясно присмачивши часником і спеціями. Як тільки м'ясо буде майже готове, додайте до нього болгарський перець і ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями.
3. Як тільки цибуля стане золотистим, зняти сковороду з вогню і додати її вміст до огірків. Добре перемішати і дати настоятися страві протягом години.

Є ще один чудовий рецепт приготування огірків, який докладно викладений у статті - Як маринувати огірки.

Бочкові огірки

На питання, як приготувати бочкові огірки, багато недосвідчених кулінари дають свідомо невірну відповідь. Не потрібно шукати дубову діжку або дотримуватися якийсь строгий ритуал зберігання, кілька разів кип'ятити розсіл або сипати в нього занадто багато солі, заливаючи оцтовою есенцією.

Для того, щоб огірки вийшли хрусткими, як з бочки, потрібно покласти їх у банку вертикально і якомога щільніше. У розсіл безпосередньо перед закручуванням можна додати чарку горілки: етиловий спирт сприяє більш якісної засолюванні огірків. Для тих, кому потрібні подробиці по засолюванні рекомендуємо статтю - Як засолити огірки.

Смажені огірки

Зазвичай ідеї про те, як приготувати свіжі огірки, закінчуються на двох-трьох варіантах. Однак існують і інші методи приготування цього овоча - наприклад, теплова обробка.

Огірки можна посмажити. Такий рецепт дійсно існує, і при цьому має безліч позитивних оцінок. Для приготування огірків на сковороді потрібні:

• Огірки;
• Кунжут;
• Мелений перець чилі і часник.

Приготування:

1. Огірки необхідно вимити і розрізати вздовж на чверті. Також слід підготувати і часник, очистивши кілька великих зубчиків.
2. Часник необхідно нарізати тонкими пластинками і відправити на сковороду смажитися, добре засипавши перцем чилі. Як тільки масло почне шипіти і постреливать - на сковороду потрібно викласти огірки.
3. На місцях зрізів огірки стануть жовтуватими, наче покриються скориночкою. Як тільки всі огірки будуть рівномірно просмажена, на них потрібно висипати пакетик кунжуту. Через хвилину огірки можна знімати з вогню.

Огірки, приготовані за цим рецептом відрізняються неабияким смаком. Навіть звичайні огірки можна приготувати дуже незвичайним способом - головне, не піддаватися стереотипам.

Якщо вам виявилося мало наведених рецептів, то ми хотіли б порекомендувати вам відмінну статтю - Що приготувати з огірків.