Як приготувати чахохбілі?

Чахохбілі - дуже смачна страва грузинського походження, яке готується досить просто і підійде як для приготування в будні, так і для святкового столу.

Як приготувати чахохбілі, в загальних рисах являє будь-яка домогосподарка з досвідом, і у кожної є свій рецепт. Різниця може бути в кількості і видах спецій. Ми розповімо найпростіший і класичний рецепт, який надалі кожен може урізноманітнити за своїм смаком.

Готуємо чахохбілі: рецепт

В першу чергу розповімо, як приготувати чахохбілі з курки.

• Для цього потрібно взяти промиту курячу тушку і розділити на невеликі порційні шматки.

• Ці шматки треба обсмажити на парі ложок рослинного масла. Готувати обов'язково в неглибокій каструлі.

• Поки курка обсмажується, можна встигнути очистити і дрібно нарізати дві цибулини.

• Потім в ту ж каструлю додаєте підготовлений Вами цибулю, кладете 2 столові ложки томатної пасти, столову ложку оцту, пару столових ложок вина - мадери або портвейну, додаєте спеції за смаком - обов'язково не забудьте сіль і перець. Можна спробувати і інші кавказькі спеції, наприклад хмелі-сунелі, але це вже для любителів.

• Потім заливаєте все це половиною склянки м'ясного бульйону. Якщо немає бульйону, доведеться обійтися кип'яченою водою, і тоді при обсмажуванні курки, можна класти трохи більше олії.

• Закриваєте каструлю кришкою і залишаєте гаситися на повільному вогні на півтори години.

• Поки курка готується, треба підготувати помідори: візьміть кілька штук, точну кількість визначити складно, залежить від соковитості томатів, та й не має особливого значення. Якщо не любите, щоб у страві траплялися шкурки від томатів, обшпарте окропом помідори. Шкурка після цього легко злізе. Наріжте томати і додайте їх в каструльку з блюдом за 5-10 хвилин до готовності.

При подачі на стіл на кожен порційний шматочок курки покладіть скибочку тонко нарізаного лимона.

Чахохбілі з баранини готується таким же чином, тільки шматки нарізаються трохи менше, ніж курячі, з розрахунку 3-4 шматочки на одну порцію. Баранину краще брати не дуже жирну.