Як приготувати соус до курки?
Дивіться відео
Як приготувати соус до курки?
Курка є відмінним блюдом до сімейного та святкового столу. Щоб вона вийшла м'якою і смачною, її обов'язково потрібно витримати в маринаді. Готувати його можна за різними рецептами. Їх ви можете знайти в нашій статті Як замаринувати курку. Тут же будуть розглянуті основні рецепти приготування соусів, які подаються до птаха і в яких вона готується.
Як приготувати соус до курки з вином
Дуже пікантним є соус, який зроблений на основі білого вина. Він робить смак м'яса більш насиченим. Перед тим як приготувати соус до курки за таким рецептом, потрібно придбати такі інгредієнти:
- печериці - 10 шт;
- апельсини - 1 шт;
- біле вино - 100 мл;
- апельсиновий сік - 200 мл;
- часник - 2 зубчики;
- сіль і перець - за смаком.
Процес приготування цього соусу виглядає наступним чином:
- Очистіть часник від лушпиння і промийте під проточною водою. Наріжте його на тонкі шматочки, а потім потовчіть в ступці. Далі додайте в нього сіль і все ретельно перемішайте.
- Візьміть апельсини і очистіть. Наріжте їх на тонкі скибочки. Гриби помийте і просушіть на паперовому кухонному рушнику. Потім наріжте їх на невеликі кубики і обсмажте.
- Змішайте апельсини і гриби, а потім поперчіть і з'єднайте з часником. Залийте все білим вином і апельсиновим соком. Все ретельно перемішайте і подавайте до курки.
Як приготувати соус до курки на основі бульйону
Для прихильників традиційної рецептури підійде цей варіант соусу:
- бульйон - 10 мл;
- борошно - 10 г;
- масло вершкове - 1 скибочка;
- жовток яєчний - 1 шт;
- сіль і перець - за смаком.
Процес приготування такого соусу дуже простий і складається з наступних етапів:
- Поставте сковорідку на середній вогонь і розжарите її. Викладіть на неї шматочок масла і всипте борошно. Її потрібно обсмажити на повільному вогні до золотистого відтінку.
- Додайте в борошно бульйон і ретельно все перемішайте, щоб не допустити утворення грудочок. Чи не знімайте сковорідку з вогню доти, поки соус не загусне. Після чого додайте в нього перець і сіль.
- Зніміть соус з вогню і дочекайтеся, коли він охолоне. Вбийте в нього жовток і перемішайте все. Білий соус подавайте до курки разом з відвареним рисом.
Як приготувати курку в соусі на вермуті
Можна також приготувати курку в соусі і порадувати таким оригінальним блюдом своїх домочадців. Для нього необхідні такі інгредієнти:
- філе курки - 1 кг;
- часник - 3 зубчики;
- масло топлене - 50 г;
- паприка - 3 ч. л .;
- сіль - за смаком;
- вершки - 250 мл;
- сухий вермут - 150 мл;
- томати - 250 г;
- крем-фреш - 250 мл.
Процес приготування курки в соусі:
- Очистіть часник і дрібно наріжте. Філе курки помийте і перекладіть на обробну дошку. Потім наріжте її на невеликі шматки. Їх відразу ж обсмажте на топленому маслі, обов'язково посоліть і поперчіть.
- Поріжте томати і перекладіть в сковорідку до курки. Туди додайте часник і паприку. Зменшіть вогонь і тушкуйте все під кришкою 15-20 хвилин.
- Додайте до курки вершки, сухий вермут і крем-фреш. Випарюйте інгредієнти на повільному вогні 10 хвилин. Потім подавайте курку в соусі до столу.