Як приготувати качину грудку?

З грудки можна приготувати величезну кількість страв. У цій статті вашій увазі представлені рецепти її приготування в листковому тісті з грибами і в соєво-карамельному соусі. Від смаку та аромату цих страв ви прийдете в захват.

Як приготувати качину грудку в листковому тісті

Перед тим як приготувати качині грудки за цим рецептом, потрібно буде запастися такими інгредієнтами:

• печериці - 480 г;
• тісто листкове - 300 г;
• яйце - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• грудка качина - 350 г;
• гірчиця - 2 ст. ложки;
• шпинат свіжий - 20 листочків;
• олія оливкова - 1 ст. ложка;
• сухий розмарин - 2 ч. ложки;
• перець і сіль - за смаком.

Готуються качині грудки так:

1. Візьміть гриби і дрібно наріжте. Цибулину очистіть від лушпиння і промийте під проточною водою. Потім подрібніть її. Качині грудки викладіть на обробну дошку. Посипте їх рівномірно перцем, сіллю і розмарином.
2. Розігрійте оливкову олію на сковорідці, викладіть в неї грудки і обсмажте до золотистого кольору з двох сторін. Потім викладіть їх на тарілку і змастіть гірчицею. В ту ж сковорідку перекладіть цибулю і обсмажте його протягом 3-4 хвилин. Потім додайте туди гриби. Смажте їх разом з цибулею 10 хвилин. Після чого перекладіть все це на тарілку.
3. Розстеліть на обробній дошці харчову плівку. На неї викладіть остиглі гриби з цибулею і листочки шпинату, а потім качину грудку. Загорніть все це в плівку і приберіть в холодильник на 20 хвилин.
4. Розкачайте листкове тісто в пласт товщиною 0,5 см. Краї змастіть збитим яйцем. У центр тіста викладіть грудку в грибний суміші зі шпинатом без плівки. Потім накрийте все це другий розкатаним шаром тіста і з'єднайте його з першим, защепів для цього краю.
5. Надішліть качку запікатися в духовку на 20-25 хвилин. Після чого можете подавати її до столу.

Як приготувати качину грудку в соєво-карамельному соусі

Щоб зробити грудки за цим рецептом, потрібні такі інгредієнти:

• сік лимонний - 1 шт .;
• соєвий соус - 50 мл;
• часник - 1 зубчик;
• грудка качина - 1 шт .;
• мед - 2 ст. ложки;
• сіль і перець - за смаком.

Тепер необхідно слідувати цій інструкції:

1. Наріжте грудку на невеликі шматки. Часник подрібніть, додайте до нього соєвий соус, мед, сік лимона, сіль і перець. Перемішайте все до однорідної консистенції. Туди перекладіть шматки качки, накрийте ємність плівкою і залиште в холодильнику на 1 годину.
2. Витягніть грудку з маринаду. Обсмажте її на сковорідці до золотистої скоринки. Потім викладіть м'ясо на блюдо, а в сковорідку налийте маринад і млоїте 5-7 хвилин до загустіння. Повинна буде вийти карамель. Нею залийте приготовані грудки і подавайте до столу.