Як замаринувати курку?

Куряче м'ясо не тільки смачне і ніжне, але ще й готується швидко. У цій статті поговоримо про те, як замаринувати курку для приготування шашлику або в духовці.

Для початку слід зауважити, що для шашлику підійдуть практично всі частини курки, від стегенець і крилець, до грудки. Однак з грудки може вийти не дуже соковитий шашлик.

Як замаринувати шашлик з курки

Рецептів, як смачно замаринувати курку, величезна безліч, в них немає якихось чітких правил, в даній статті наведемо кілька з них. Ну а який вибрати, вирішувати Вам, спираючись на Ваші уподобання. При використанні будь-якого рецепта, час маринування становить 3-6 годин, при цьому маринад необхідно поміщати в прохолодне місце, наприклад, холодильник.

• Змішуємо лимонний сік (або замінюємо його оцтом), чорний перець і сіль (можете додати інші приправи за Вашим смаком), і натираємо отриманою сумішшю шматочки шашлику.
• Шашлик в кефірі. Шматочки курки натираємо приправами і сіллю (за смаком), перемішуємо з цибулею (заздалегідь порізаною кільцями), все це справа заливаємо кефіром.
• Шашлик в томаті. Шматочки курки натираємо приправами і сіллю (врахуйте, що томатна паста і сік бувають солоними), потім перемішуємо їх з кільцями цибулі і заправляємо томатним соком, або томатами. Крім цього можна використовувати попередньо розведену з водою томатну пасту або кетчуп.
• Шашлик в пиві. Приправлені шматочки курки, перемішані з нашинкованнимцибулею, заливаємо світлим пивом.
• Для приготування шашлику у вині, Вам необхідно залити приправлені шматочки курки, перемішані з кільцями цибулі і подрібненим лавровим листом, білим вином. При бажанні можете додати в маринад трохи винного оцту.
• Шашлик в соєвому соусі. Для приготування маринаду потрібно: лимон, соєвий соус, приправи і цибулю. Соєвий соус розбавте водою і змішайте з соком лимона, додайте туди приправлені шматочки курки з кільцями цибулі.

Відмінно в ролі приправи для шашлику підходять чорний перець і часник, будь-які суміші для м'яса. Експериментуючи з приправами, Ви можете добитися абсолютно нового смаку Вашого шашлику.

Часом немає часу чекати поки курка замаринується, і Ви запитаєте, як швидко замаринувати курку? Для прискорення процесу, можна поставити прес на заготовлений маринад, так курка швидше вбере в себе все необхідне.

Як замаринувати курку для духовки

Для приготування курки в духовці, можна використовувати, як цілу курку, так і порізану на шматочки. Рецептів маринованої курки для приготування в духовці не менше, аніж для приготування шашлику, зупинимося детальніше на декількох з них.

• Курка в майонезі. Натерти шматочки курки приправами, викласти їх в глибокому посуді і рясно змастити майонезом. Додати до отриманої суміші цибулю і все ретельно перемішати. Маринувати курку близько 30 хвилин, а потім разом з маринадом помістити в духовку і запікати до готовності. А можна заодно приготувати і гарнір: викласти на змащене маслом деко картоплю, нарізану кільцями, зверху викласти мариновану курку з маринадом і запікати до готовності (близько години, час буде залежати від величини шматків).
• Крім того замість майонезу, можна використовувати сметану, при цьому смак курки буде ніжніше.
• Екзотичний маринад в мандаринах та ананасі. Для цього вичавити сік кількох мандаринів і змішати його з соком від консервованих ананасів. В отриманий маринад покласти попередньо змазані перцем і сіллю шматочки курки. Маринувати курку 30-60 хвилин, потім викласти шматочки курки на змащене маслом деко, туди ж викласти часточки мандаринів і шматочки ананасів і запікати протягом години.

Курку, після того як вона замаринувалася, можна приготувати в рукаві або на грилі. Якщо готувати будете в рукаві, то отриманий маринад можна помістити в рукав разом з куркою, або маринувати її відразу в рукаві.

Тепер Ви знаєте, як правильно замаринувати курку, експериментуючи з різними рецептами, Ви знайдете свій варіант, найбільш відповідний Вашим потребам.