Як приготувати шашлик з курки?

Майже всі люблять шашлик. Ця страва нагадує про свободу, легкому вітерці, відпочинок на природі. Воно пахне димком багаття і передбачає зустріч з друзями. Шашлик можна приготувати з будь-якого м'яса, що б там не говорили автентичні любителі цієї страви. Буває шашлик з баранини, яловичини, навіть з риби або грибів. Однак ми зупинимося на більш знайомому варіанті - шашлику з курки. Він легкий, не надто жирний, готується швидко і його практично неможливо зіпсувати. Отже, як приготувати шашлик з курки?

Рецепт шашлику з кури

Якщо ви вирушили з сім'єю на пікнік або барбекю, візьміть кілька птахів, з розрахунку - одна курка на три людини. Найкраще заготовити м'ясо заздалегідь, ще вдома. Обробити курку на шматки. Перець чорний і сіль - це основа маринаду. Далі ви можете чинити за бажанням. Маринад для шашлику з курки може бути різним.

• Намажте м'ясо майонезом.
• Той же ефект буде, якщо ви використовуєте кефір або сметану. Однак у другому випадку, м'ясо вийде більше дієтично.
• Пиво - прекрасний маринад для курки. Причому, можна використовувати будь-яке.
• Лимон. Поріжте його невеликими шматочками і змішайте з м'ясом. Згодом, перед зажаріванія, потрібно відібрати ці шматочки лимона, інакше вони підгорять.

У будь-який з цих маринадів можна додати цибулю, порізану або натертий на тертці, часник. Дуже бажано, щоб курка почекала своєї години в маринаді цілу ніч на холоді. Якщо у вас немає стільки часу, промаринується її хоча б пару годин. Маринад для шашлику з курки встигне зробити свою справу і за цей короткий час.

Після того, як багаття розлучений, слід дочекатися, поки його основа добре прогорить. Всім відома істина, що шашлик готується не на відкритому жаркому вогні, а на тліючих вугіллях. Нанизуйте шматочки курки на шампур. Дуже зручно готувати таку курку за допомогою решітки для гриля. Курка готується набагато швидше, ніж інше м'ясо. Шампура з шматочками курки потрібно повертати над вугіллям, проте не надто часто. Іноді жир з курки, капаючи в багаття, викликає його загоряння. Щоб язики полум'ю не підсмажили м'ясо занадто, потрібно періодично збризкувати водою вугілля, приглушаючи багаття.

Якщо ви вважаєте, що м'ясо повинно бути максимально дієтичним, приготуйте шашлик виключно з курячого філе. Ця ніжна частина курки теж повинна промаринуватися. Щоб м'ясо не вийшло сухим занадто, додайте в маринад оливкова олія.

Подавати шашлик можна на гарячих шампурах, а можна зняти шматочки курки і покласти кожному в тарілку. Обов'язково використовуйте зелень. Така приправа прикрасить вашу працю і допоможе якісніше засвоїти м'ясо. Не забудьте про соуси.

Домашній шашлик з курки

Якщо приготувати шашлик хочеться, а погода цьому не сприяє, приготуйте шашлик з курки на шпажках вдома!

Щоб шашлик вийшов виразним, соковитим і смачним, його необхідно промаринувати. Маринад для домашнього шашлику готується на розсуд господаря. Дуже ефектно буде, якщо ви використовуєте тертий лук і лимон.

Тепер слід підготувати духовку. Візьміть деко, застеліть його фольгою і встановіть у вже гарячу духовку на середньому рівні. Курячі шматочки нанизуйте на дерев'яні шпажки. Гурмани рекомендують, у разі використання курячого філе, нанизувати між м'ясом шматочки сала. Так шашлик буде соковитіше. Потім, слід підготовлені шпажки укласти на решітку, і встановити її над деком. Сік з м'яса, а потім і жир, буде капати на фольгу. Згодом, це полегшить миття дека. Домашній шашлик з курки вийде не гірше, ніж на мангалі. При запіканні цієї страви важливо дотримуватися кілька умов.

• Чи не нанизуйте м'ясо занадто щільно - шашлик пропечеться нерівномірно. Залишайте невеликі зазори.
• Нагріти духовку потрібно до 250 градусів Цельсія, шпажки потрібно повертати, однак нечасто.
• Час, який шашлик проведе в духовці - приблизно хвилин двадцять. Якщо у вас є конвекція - включіть її в кінці, хвилин на п'ять.
• Викладайте готове м'ясо на тарілки, які попередньо посипані зеленню.

Шашлик з курки дуже любить соус. Приготуйте відразу два варіанти домашнього соусу. Нехай гості вибирають за смаком. Зазвичай пропонуються червоний і білий.

Шашлик з курки в духовці приготувати простіше, ніж на багатті. Тому у вас буде час зробити до нього соус самостійно. Замість звичайного кетчупу, приготуйте справжній томатний соус з помідорів. Для цього зніміть з томатів шкірку, потім поріжте їх кубиками і тушкуйте в сковороді. Можна додати томатну пасту. Коли маса стане рівномірно-однорідною, додайте зелень, часник, цукор і сіль.

А білий - це майонез з часником. Якщо ви не любите готові соуси, приготуйте приправу на основі сметани. Додайте в неї подрібнений солоний огірок, зелень, часник.

Повірте, такий шашлик - соковитий, м'який, ароматний - сподобається вам і вашим запрошеним гостям. Спробуйте приготувати його будинку.