Як приготувати курку в рукаві?

Зручність приготування різних страв в рукаві господині оцінили вже давно гідно. Якщо треба швидко приготувати красиве і смачне блюдо, то рукав просто незамінний! А курка готується швидше іншого м'яса. Тому вивчимо, як приготувати курку в рукаві, і у вашому арсеналі з'явиться рецепт дуже ефектного, смачного, красивого страви.

Інгредієнти

Для приготування страви нам знадобиться одна ціла курка чи бройлерних курча. Майте на увазі, що великий птах буде готуватися довше, та й маринувати її доведеться близько 12 годин. А в маленькій курці мало тобто того, що можна їсти! Тому краще всього вибрати курку середнього розміру, що не жирну. Для такої птиці треба взяти будь приправи для курки, ці суміші готовими продаються в магазинах. До курки дуже підходить часник, знадобиться 2-3 зубчики. Так само треба взяти майонез - 3 столових ложки, гірчиці 1 столову ложку, 2 столових ложки соєвого соусу, пару ложок рослинного масла, сіль за смаком, приблизно 2 чайних ложки без верху.

Приготування соусу

Приготування курки в рукаві починається з приготування соусу. Спочатку треба ретельно змішати всі інгредієнти. Майонез, гірчицю, соєвий соус, рослинна олія змішуємо ретельно в мисці виделкою. В отриману суміш кладемо сіль, дрібно порубаний часник, суху приправу. Соусу треба постояти з півгодини, щоб аромати змішалися і просочилися смаком один одного.

Підготовка курки

Моєму курку і кладемо на обробну дошку. По всій тушці робимо надрізи в шкірці розміром не більше 1 см. Обов'язково зробити розрізи на грудях, ніжках, спинці. Глибина надрізу - півсантиметра. У ці надрізи закладаємо соус і мажемо їм всередині розрізу. Так акуратно промазуємо курку по всій поверхні, а потім натираємо її зверху залишилася частиною суміші. У такому вигляді треба залишити курку на 2-3 години, якщо час дозволяє, то нехай постоїть все 5. Точно так само готується фарширована курка в рукаві. Тільки всередину треба буде закласти начинку. Це може бути суміш гречаної каші з грибами, пшенична каша з грибами і смаженою цибулею, овочева суміш з моркви, цибулі, квасолі, томатів (всі попередньо згасити). Також дуже смачна начинка їх бекону з сиром та цибулею.

Закладка в рукав

Підготовлену курку треба помістити в рукав. Довжину рукава треба розрахувати так, щоб з боків залишилося стільки полотна рукава, скільки треба для того, щоб його зав'язати. Зав'язуємо ниткою або спеціальними скріпками. У момент укладання курки в рукав можна додати очищену картоплю, цибулю, гриби. Перекладаємо зав'язаний рукав на деко, включаємо духовку на 180-190 градусів, і запікаємо 30-40 хвилин. Важлива деталь - зубочисткою треба зробити кілька проколів в рукаві зверху. Якщо вони будуть точно по верху, то сік, який утворюється в процесі запікання, не зможе витекти. Для отримання рум'яної скоринки треба за 10 хвилин до закінчення запікання прорвати рукав на 15 см зверху.

Курка з яблуками

Курка в рукаві з яблуками дуже корисна при будь-яких дієтах через низьку калорійність. Для цього яблука нарізати великими часточками, попередньо очистивши від насіння і плодоніжки. Ці шматочки змочуємо в соусі, про який розказано вище. Тільки робити його треба без часнику. Коли курка відправляється в рукав, то яблуко треба покласти всередину курки і з боків зовні.