Як приготувати чорну смородину?

Чорна смородина відмінно підходить для приготування різноманітних страв, десертів і напоїв. Особливо смачним на основі неї виходить джем, соус і наливка. Про те, як їх приготувати розказано далі.

Джем з чорної смородини

Щоб смачно і швидко приготувати джем з смородини, скористайтеся цим рецептом.

Вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• цукор - 1,2 кг;
• чорна смородина - 1 кг;
• вода - 100 мл;
• лимонна кислота - frac12- ч. л.

Процес приготування джему складається з цих етапів:

1. Візьміть ягоди і ретельно переберіть, промийте і протріть через сито.
2. Поставте на вогонь каструлю з водою і засипте туди цукор.
3. Протерту смородину перекладіть в ємність з рідиною і все ретельно перемішайте.
4. Доведіть до кипіння масу і варіть протягом 20 хвилин.
5. Додайте в смородину лимонну кислоту, зніміть пінку і витримуйте на вогні ще 5 хвилин.
6. Готовий джем зніміть з вогню і розлийте по стерилізованим банкам, а потім закатати.

Наливка з чорної смородини

Наливка з чорної смородини ідеально підходить до святкового столу. Приготувати її можна самостійно, для цього необхідні такі інгредієнти:

• горілка - 750 мл;
• цукор - 10 г;
• лимонна цедра - 10 г;
• чорна смородина - 200 г.

Щоб приготувати наливку, необхідно діяти так:

1. Візьміть свіжу смородину, переберіть і придушите товкачем.
2. Отриману кашку з ягід перекладіть в банку, залийте горілкою, додайте туди цукор і цедру лимона.
3. Наполягайте все це протягом 5 днів у темному місці, потім залишиться лише процідити, після чого наливка буде готова.

Соус з чорної смородини

Соус з чорної смородини підходить до різних овочевих і м'ясних страв. Для його приготування потрібно взяти:

• вино червоне - 150 мл;
• часник - 3 зубчики;
• цукор - 10 г;
• соєвий соус - 15 мл;
• томатна паста - 10 г;
• перець і сіль - за смаком.

Готується соус за цим рецептом так:

1. Ягоди промийте, переберіть, роздушіть, протріть через сито і перекладіть в ємність.
2. Залу масу з ягід вином і уварюйте до тих пір, поки вона не зменшиться вдвічі.
3. Додайте в смородину соєвий соус, подрібнений часник, томатну пасту, перець, сіль і цукор, все ретельно перемішайте і подавайте до столу.

Також з чорної смородини можна приготувати оцет. Його рецепт ви знайдете в статті Як приготувати домашній оцет.