Як приготувати кетчуп?

Кетчуп - відмінна приправа. Її можна зробити в домашніх умовах. Домашній кетчуп неодмінно порадує вас своїм смаком. Готувати його досить просто. Головне, мати під рукою перевірений рецепт, який розкриває всі секрети того, як приготувати кетчуп.

Як приготувати італійський домашній кетчуп

Якщо ви бажаєте побалувати свою сім'ю і гостей заправкою, яка подається в кращих ресторанах Італії, то скористайтеся цим рецептом приготування кетчупу:

• яблуко - 2 шт .;
• цукровий пісок - 5 ст. л .;
• помідори - 2 кг;
• вода - 0,5 л;
• запашний перець - 3 горошини;
• коріандр - 5 насіння;
• червоний перець - 2 стручки;
• кориця - 1 шт .;
• бадьян - 1 зірочка;
• сіль і мелений перець - за смаком.

Домашній кетчуп по-італійськи готується наступним чином:

1. Вимийте помідори під проточною водою і видаліть плодоніжки.
2. Поставте воду з каструлею на вогонь і доведіть до кипіння.
3. Вкиньте в гарячу рідину помідори і варіть 5 хвилин, а потім відкиньте їх на друшляк і перетріть через сито (використовуйте тільки сталеве).
4. Томатне пюре перелийте в каструлю, розбавте півлітра води, туди ж покладіть відразу цукор, коріандр, бадьян, перець, а потім витримуйте на вогні протягом 30 хвилин.
5. Одержаний соус залиште на добу.
6. Візьміть яблука, помийте, видаліть серцевину і зніміть шкірку.
7. Плоди наріжте на великі часточки, покладіть в соус, посоліть і варіть все це протягом 30 хвилин.
8. З томатної маси витягніть корицю, духмяний перець і бадьян, а потім перетріть її разом з яблуками через сито.
9. Доведіть соус до кипіння, а потім остудіть і перекладіть в скляну ємність.

Вживати готовий кетчуп можна відразу ж.

Як приготувати томатний кетчуп на зиму

Кетчуп з помідорів можна заготовлювати на зиму. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• помідори - 5 кг;
• цибуля - 3 кг;
• солодкий болгарський перець - 8 кг;
• стручковий перець гострий - 4 шт .;
• масло рослинне - 1 л;
• оцет - 10 ст. л .;
• сіль - 10 ч. л .;
• зубчики часнику - 14 шт .;
• цукор - 10 ст. л .;
• чорний і запашний перець - по 25 горошин.

Домашній кетчуп на зиму готується так:

1. Вимийте перець і помідори, очистіть цибулю.
2. Наріжте овочі на середні шматочки і подрібніть в м'ясорубці.
3. Отриману масу перелийте в каструлю і уварюють на слабкому вогні протягом 30 хвилин після її закипання.
4. Додайте в отриманий соус цукор, сіль, подрібнений часник, оцет, чорний і запашний перець.
5. Перемішайте масу і уварюйте до бажаної густоти.
6. Готовий кетчуп розкладіть по стерильним банкам і закатати кришками.

Приготуйте вдома таку приправу по-англійськи або з томатної пасти. Вона вийде не менш смачною. Всі ці рецепти ви знайдете в нашій статті Як зробити кетчуп.