Як приготувати аличу?

Алича підходить для приготування самих різних десертів і соусів. З неї вони виходять смачними і ароматними, а також корисними. Рецепти їх приготування не відрізняються складністю і займають мінімум часу. Вони вашій увазі представлені нижче.

Як приготувати джем з аличі

Для приготування джему необхідні такі інгредієнти:

• цукор - 5 кг;
• алича - 10 кг.

Перед тим як приготувати аличу, її необхідно обов'язково перебрати і ретельно помити. Потім потрібно діяти наступним чином:

1. Аличу відокремте від кісточок. Після чого пропустіть її через м'ясорубку, засипте цукром і все ретельно перемішайте.
2. Поставте аличу на повільний вогонь і почніть уварювали. Обов'язково помішуйте масу дерев'яною лопаткою, щоб вона не підгоріла. Робити це потрібно протягом декількох годин, поки у вас не вийде джем.
3. Візьміть стерильні банки. Розлийте по них джем і закрутіть кришками. Банки поставте догори дном і укутайте ковдрою. Після 24 годин їх можна переносити в прохолодне місце. Вживати готовий джем можна вже через кілька днів. Його можна також використовувати для приготування випічки.

Як приготувати варення з аличі з прянощами

Можна зробити з аличі варення, щоб його смак вийшов оригінальним, в нього обов'язково додаються прянощі. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• алича - 1 кг;
• лимонний сік - 2 ч. ложки;
• гвоздика - 2 шт .;
• цукровий пісок - 700 г;
• мелена кориця - frac12- ч. ложки.

Готується варення наступним чином:

1. Помийте фрукти і видаліть з них кісточки. Перекладіть аличу в ємність і засипте цукром. Туди додайте лимонний сік, все перемішайте і залиште на кілька годин.
2. Помістіть в розігріту до 150 градусів духовку каструлю з плодами на 1,5 години. Обов'язково в цей час помішуйте аличу. За 15 хвилин до готовності додайте в неї корицю і гвоздику.
3. Готове варення розлийте по стерильним банкам і закатати кришками. Потім залиште їх під пледом на добу, а потім приберіть в прохолодне місце. Вживати таке варення можна буде вже через тиждень. Зберігати його можна протягом декількох років.

Як приготувати соус з аличі

З аличі готується дуже смачний соус до м'яса. Для нього потрібні ці інгредієнти:

• алича - 1 кг;
• часник - 1 зубчик;
• сіль і спеції сухі - за смаком;
• вода - 500 мл;
• аджика - 1 столова ложка.

Зверніть увагу, що для соусу найкраще підходять стиглі плоди червоної і жовтої аличі. Їх необхідно спочатку вимити, а потім дійте таким чином:

1. Аличу перекладіть в емальований посуд, залийте гарячою водою і варіть на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин після закипання.
2. Витягніть плоди з каструлі, відокремте від них кісточки і протріть ретельно через сито. У масу додайте склянку води і поставте на слабкий вогонь. Уварюйте аличу протягом 40 хвилин. Обов'язково в цей час помішуйте її, щоб виключити подгораніе.
3. За 5 хвилин до готовності соусу, додайте в нього подрібнений часник і листочки м'яти, сіль, аджику і мелені прянощі. Потім остудіть його і подавайте до м'ясних страв.

Зберігати такий соус можна близько тижня в холодильнику. Але обов'язково перекладіть його в скляну ємність і накрийте кришкою. Якщо ж ви бажаєте заготовити його взапас, то тоді вимийте банки, прокип'ятіть і розкладіть по ним гарячий соус. Потім закрутіть його і залиште на добу в теплому приміщенні.

З аличі можна також приготувати грузинський соус під назвою ткемалі. Він передбачає використання гіркого перцю, прянощів та кропу. Процес його приготування представлений в статті Рецепт ткемалі.