Як зробити сік?

Ягідний, фруктовий і інший вид соку можна запросто зробити самостійно в домашніх умовах, як для тривалого зберігання, так і свіжовичавлений. При другому випадку нам обов'язково необхідна буде соковижималка, а ось при першому можна обійтися і без неї. Основоположне умова при виготовленні соку - це наявність у великій кількості сировини. Давайте розглянемо, як зробити сік у домашніх умовах.

Домашній сік без соковижималки

У нашій країні в літній час тільки ледачий не робить сік з яблук. Для того щоб він зберігся на тривалий час і не зіпсувався, необхідно вибирати самі кислі сорти яблук, такі як Аніс, Тітовка, Антонівка і Грушівка.

Нам знадобляться для виготовлення такого соку:

• яблука у великій кількості
• вода
• м'ясорубка
• скляні банки
• матерчатий фільтр
• емальована каструля
• полотняна серветка

Промиваємо яблука під струменем холодної води. Ріжемо кожне на чотири рівних шматка. Тепер нам необхідно всі нарізані часточки пропустити через м'ясорубку. Те, що вийде, нам необхідно викласти на полотняну серветку. Тепер ми робимо з неї маленький мішечок і видавлюємо сік у заздалегідь підготовлену миску. М'якоть, що залишилася після видавлювання, збирається в емальовану каструлю.

Сік пропускаємо другий раз через матерчатий фільтр, а залишки в каструлі заливаємо водою. Наполягаємо масу в кімнатній температурі приблизно 5-6 годин. Тепер включаємо плиту і нагріваємо її до 65 градусів. Розігріваємо каструлю із залишками, після чого знову проціджуємо масу і вичавлюємо сік. Його виливаємо в ще одну ємність. Сік, який був віджатий під час першого віджиму, наливаємо в каструлю, ставимо на плиту і гріємо до 85 градусів.

Промиваємо скляні банки і обдаємо їх гарячою парою. У них заливаємо підігрітий сік і закривають прокип'яченими заздалегідь кришками. Тепер банки виставляють на рівну поверхню і герметично закривають кришками, після чого ставлять у гарячу воду і чекають, поки охолоне.

Ягідні соки

Тепер давайте розглянемо, як приготувати сік з ягід і плодів. Вони дуже корисні і щоденне їх вживання робить організм більш стійким до застуди.

Спочатку нам необхідно відібрати тільки цілісні і свіжі ягоди, які можна використовувати для приготування соку. Також необхідно обробити плоди спеціальними компонентами, які захищають ягоди від нападу на них комах. Ця процедура називається санітарною обробкою.

Якщо у плодів є товста шкірка, то їх бажано попередньо обробити окропом, щоб вона стала трохи м'якше. Після цього чекаємо, поки ягоди висохнуть. Сік з ягід можна просто видавити за допомогою спеціальних давильних пристосувань. Вони не тільки допомагають витягти з плодів сік, але і залишити корисну суміш, яка може потім бути використана в приготуванні варення.

Гарбузовий сік

Самий елементарний спосіб отримати сік з овочів і фруктів - це натерти їх на тертці, а потім віджати. Гарбузовий сік може бути не тільки корисним, але і смачним. Для того щоб зробити його правильно, нам знадобиться гарбуз, яблука, цукор, журавлина, морква і зелень. Розглянемо, як зробити домашній сік з гарбуза.

Спочатку нам необхідно розрізати великий плід гарбуза на дрібні шматочки і прибрати з нього все насіння. Тепер ми викладаємо їх в каструлю і тушкуємо невеликий проміжок часу, поки плід не розм'якне. Так як гарбуз солодка сама по собі, то цукор додавати в неї можна за смаком. Протираємо масу через спеціальне тонке сито і віджимаємо за допомогою марлі.

Щоб надати гарбузовому соку більш унікальний смак, нам необхідно гасити гарбуз разом з яблуками або апельсином. Це додасть овочу трохи кислоти в смаку. Однак найпростіший спосіб приготування гарбузового соку - це використання соковижималки. Цей прилад здатний вичавити з будь-якого фрукта і овоча максимальну кількість соку, залишаючи мінімальну кількість відходів. Використовувати його дуже легко і приємно.

Таким чином, якщо ви не знаєте, як приготувати сік правильно, то пам'ятайте, що для цього не існує ніяких спеціальних правил, головне, щоб результат був смачним і натуральним, а те, як ви робите його, вже відходить на другий план. Удачи в приготуванні смачного соку!