Як приготувати вишню на зиму?

Влітку, з приходом сезону свіжих фруктів і ягід, багато господинь задаються питанням, як приготувати вишню на зиму так, щоб і в холоди радувати своїх близьких смачними пирогами і десертами. Найпростіше зробити компот, який по корисності не зрівняти ні з якими магазинними напоями, а для випічки і домашніх йогуртів чудово підходить вишня у власному соку.

Консервуємо вишню на зиму

Компот з вишні

З приготуванням вишневого компоту впораються навіть початківці господині. Для приготування знадобиться лише час і терпіння. Тільки слід враховувати, що кількість цукру в рецепті дається «в середньому» і його можна додати трохи більше, якщо компот потрібен досить солодкий.

Інгредієнти у розрахунку на одну трилітрову банку:

• чверть 3-х літрової банки стиглої вишні;
• 1,5 склянки цукру.

Приготування:

1. Банки добре вимити з содою або миючим засобом і простерилізувати.
2. Перебрати вишню і відкласти зіпсовані ягоди. Ретельно промити проточною водою і залишити ненадовго в друшляку.
3. Банку на frac14- частина заповнити вишнею. Якщо компот з вишні на зиму потрібен концентрований, то ягід можна покласти трохи більше.
4. Зверху засипати півтори склянки цукру.
5. Попередньо закип'ятити в каструлі воду і окропом залити вишню з цукром.
6. Відразу ж після цього закатати банку кришкою.
7. Обернути банку рушником і злегка потрясти, щоб цукор повністю розчинився.
8. Банки з готовим компотом укутати ковдрою і залишити остигати.

Як приготувати вишню у власному соку

Вишня у власному соку незамінна для приготування тортів, пиріжків, вареників та інших десертів, які так радують в зимову пору року. Готувати її набагато простіше, ніж варення, а за смаком така вишня виходить навіть краще.

Інгредієнти:

• 1 кг свіжої вишні;
• 300 грам цукру-піску.

Приготування:

1. Перебрати ягоди і залишити цілі і щільні, хвостики відірвати.
2. Витягти кісточки.
3. Викласти очищені ягоди в емальовану каструлю або миску і поставити її на вогонь. Довести до кипіння, але не кип'ятити.
4. Відразу ж розкласти вишні по стерилізованим банкам і закатати кришками.
5. Банки перевернути дном вгору, укутати ковдрою і поставити охолоджуватися.

Про те, які ще існують рецепти фруктового компоту, можна дізнатися зі статті Як варити компот.