Як приготувати аґрус?

Аґрус - це дуже смачна і корисна ягода, з якої можна приготувати як джем і компот на зиму, так і желе, вино і навіть домашній оцет. У цій статті розповідається, як приготувати аґрус за допомогою різних цікавих рецептів.

Як приготувати компот з агрусу

Компот з агрусу можна готувати як з одного тільки агрусу, так і з додаванням інших сортів ягід і фруктів. Крім того, він може бути відмінним напоєм не тільки на зиму, але і в жарку пору року. Тому влітку ви можете робити компот з агрусу в невеликій кількості без консервації, щоб вгамовувати спрагу свіжим напоєм. Ось дуже простий рецепт компоту з агрусу:

1. На 1 трилітрову банку береться близько 1 кг ягоди, 0.5 кг цукрового піску і 3 гілочки свіжої м'яти (на ваш розсуд).
2. Видалити хвостики на агрус, промити ягоду і викласти в друшляк.
3. Банки простерилізувати, наповнити агрусом.
4. Закип'ятити в каструлі 3 л води, залити нею банки доверху, закрити кришкою і залишити на 10 хвилин.
5. Злити воду назад в каструлю, довести до кипіння і повторити процедуру.
6. Знову злити воду в каструлю, додати цукор і варити 5 хвилин.
7. Викласти листочки м'яти на ягоди, залити приготовленим сиропом в гарячому вигляді і закрити кришками.
8. Накрити банки теплою ковдрою і залишити до охолодження.

Після цього можна перекласти компот в холодильник.

Як приготувати вино з агрусу

Рецепт приготування вина з агрусу наступний:

1. 1.5 кг агрусу очистити, помити і розім'яти ложкою.
2. З 1 кг цукрового піску і 1.5 л води зробити сироп, залити їм агрус в скляному посуді, розмішати і залишити при температурі 16-18 градусів.
3. Верх посуду повинен залишатися вільним, щоб сік не перелився: вміст слід перемішувати пару раз в день дерев'яною ложкою.
4. Через тиждень відокремити сік від маси за допомогою марлі, сік помістити в пляшки з натуральними пробками.
5. У пробці зробити дірку, через яку вставити гумову трубку. Інший її кінець помістити в пляшку з водою, щоб вуглекислий газ виходив при бродінні.
6. Через 6 тижнів з'явиться осад, а вино стане прозорим. Треба перелити його в пляшки і залишити ще на 2 місяці.

Таке вино необхідно зберігати при температурі до 12 градусів і не довше року.

Читайте також про спосіб приготування оцту з агрусу в нашій статті Як приготувати домашній оцет.

Як приготувати джем з агрусу

Вельми популярним є джем з агрусу. Щоб джем вийшов ніжним і однорідним, слід ретельно очистити ягоди від шкірки.

1. На 1 кг ягід знадобиться 1 стакан води і 1 кг цукрового піску.
2. Аґрус очистити і промити.
3. На сильному вогні проварити ягоди в невеликій кількості води.
4. Коли аґрус стане м'яким, розтерти його в ситі, викласти назад в каструлю і проварити з додаванням цукру.
5. Коли суміш буде тягнутися, а не капати, джем буде готовий.
6. Після охолодження масу викласти в стерилізовані банки і закатати.

Такий джем подають до чаю і використовують у випічці в якості начинки.

Про спосіб приготування желе з агрусу ви можете прочитати в нашій статті Як зробити желе.