Як приготувати вишневе варення?

Кожен з нас пам'ятає чудові рожеві пінки, які бабуся чи мама знімала з вируючого вишневого варення ... Як же приготувати смачну вишневе варення, яке буде нагадувати про щедрість саду холодними зимовими вечорами?

Варення без кісточок

Дуже смачне варення з вишні виходить з ягід без кісточок. Існує кілька способів їх видалення: спеціальними машинками, шпильками і просто руками. Вишні миють, очищають від гілок і сушать в друшляку. Видаливши кісточки, вишню наколюють у кількох місцях. Цукор потрібно брати в пропорції 1: 2 або 1: 1, у кожному випадку густота варення і смак будуть різними.

Спочатку потрібно зварити цукровий сироп: 1,5 склянки вишневого соку або води на півтора кілограма цукру.

Очищену вишню заливають сиропом з цукру і не чіпають 2 години. Потім варення варять, постійно помішуючи. Готовність визначають так: капають варення на ніготь, якщо воно не розтікається - готово. Старовинний спосіб - помістити трохи варення в склянку з холодною водою - готовність визначається за бульбашок повітря, піднімається вгору.

Деякі господині при варінні варення додають ще один інгредієнт - ванілін. Про це спосіб докладно написано в нашій статті - Як варити вишневе варення.

Варення з вишні з кісточками

Смачне варення виходить і з ягід з кісточками. Ягоди миють, проколюють в декількох місцях. Потім поміщають в окріп на 1,5 хвилини і відкидають на друшляк.

Пропорції такі: 1,5 склянки води, 1 кілограм вишні та 1,2 кілограма цукру.

Порядок приготування простий:

1. Варимо сироп з води і половини цукру.
2. Потім заливаємо сиропом вишню і наполягаємо 4:00.
3. Після чого додаємо цукор, що залишився і варимо 10 хвилин.
4. Вишневе варення готове!

При дотриманні інструкції і пропорцій варення вийде смачним і ароматним! Способів приготування варення з вишні дуже багато, якщо дотримуватися пропорції, воно вийде на славу. Ще один цікавий рецепт варення з вишні в мультиварці можна дізнатися з нашої статті - Як варити варення.

Смачного!