Як варити варення зі смородини?

Смородина росте на дачі у багатьох людей, вона цінується за свою корисність і смакові якості. Більше того, з неї можна приготувати різні десерти та напої на зиму. Але найкраще зварити варення зі смородини, адже в цій ягоді багато вітаміну С, який підтримує імунітет і відновлює захисні сили організму.

Як варити варення зі смородини: пропорції

Даний рецепт варення підійде до будь-якого виду смородини. У будь-якому випадку у вас вийде дуже смачні ласощі, потрібно тільки відповідально підійти до процесу. Він нескладний і під силу будь-якій господині. Звичайно, доведеться витратити на це досить багато часу, але зате взимку можна буде насолоджуватися дивовижним десертом. Отже, для приготування варення вам буде потрібно дотримуватися таких пропорцій:

• 1 кг ягід смородини;
• 1 кг цукрового піску;
• 1 пакетик ваніліну;
• 1 стакан води.

В першу чергу промийте і переберіть ягоди, щоб в варення не потрапили листочки, суцвіття і плодоніжки. Також важливо, щоб не було підгнилих плодів, оскільки вони не додадуть продукту смаку.

Рецепт варення зі смородини

Варимо сироп

Візьміть алюмінієвий таз або нержавіючу посуд, налийте в неї води, засипте цукор і поставте на вогонь. Ви повинні розплавити цукор, щоб в результаті вийшов сироп, але перетворювати масу в карамель немає необхідності. Вам потрібно лише довести воду до кипіння і проварити сироп протягом 5 хвилин. Його потрібно постійно помішувати, інакше він пригорить.

Варимо варення

Як тільки сироп загусне, вкиньте в нього смородину і додайте ванілін. Варити варення потрібно 5 хвилин після закипання. Не забудьте зняти пінку. Потім вимкніть вогонь і дайте варенню повністю охолонути. За цей час смородина насититься сиропом. Вранці варення необхідно проварити ще 5 хвилин і знову охолодити.

Стерилізуємо банки

Поки варення охолоджується, підготуйте банки і кришки. Тара для варення повинна бути стерильною. Простерилізувати банки ви можете будь-яким зручним для вас способом:

• в мультиварки;
• над чайником;
• в пароварці;
• мікрохвильовці;
• духовці.

Закочує варення в банки

Перед закочуванням варення в банки його потрібно ще раз прокип'ятити. Гарячий продукт розлийте по банках, накрийте кришками і закатати за допомогою спеціального ключа. Потім поставте банки кришками вниз і укутайте їх пледом.

Як зробити варення ще смачніше?

Щоб варення набуло пікантний смак, в нього можна додати корицю. Якщо хочеться урізноманітнити ласощі, рекомендується в варення покласти ще й волоські горіхи. Склянки цілком вистачить. Подрібнювати їх не потрібно, інакше їх важко буде відшукати в десерті. Волоські горіхи можна замінити мигдалем. В результаті у варення вийде незвичайний смак.

Про секрети варіння варення можна дізнатися в іншій статті нашого сайту. А якщо у вас постійно виходить переварений продукт, зрозуміти свої помилки допоможе ця стаття.