Як варити варення з абрикосів?

Абрикоси люблять багато, але, на жаль взимку їх не буває в продажу. Але можна зробити варення, тоді вдасться насолоджуватися улюбленими фруктами цілий рік. Зробити його під силу будь-якій господині. Головне суворо дотримуватися інструкції і не переварювати десерт. Про те, як варити варення з абрикосів, буде розказано далі.

Необхідні інгредієнти

Перед варінням варення, потрібно подбати про інгредієнти, які будуть використані. Отже, для приготування десерту потрібні наступні продукти:

• 1 кг абрикосів;
• 1 кг цукру;
• 250 мл води;
• 1 пакетик ваніліну.

Щоб у вас вийшло смачне варення, необхідно дотримуватися вищеописаних пропорцій. Абрикоси найкраще брати стиглі, не варто використовувати зелені перестиглі плоди, так як в результаті десерт вийде не дуже смачним.

Як варити варення з абрикосів?

Процес приготування варення з абрикосів складається з декількох етапів, а саме:

1. Візьміть плоди і добре промийте їх під проточною водою. Потім вийміть з кожного абрикоса кісточку і відкладіть її в окремий посуд. Самі плоди складайте в ємність побільше.
2. Візьміть таз з нержавіючої сталі, налийте туди необхідну кількість води і поставте на вогонь. Коли рідина закипить, всипте в неї цукор. Доведіть масу до кипіння і проваріть її приблизно 5 хвилин. Вам необхідно отримати сироп. Але не доводьте його до карамельного стану, інакше варення у вас не вийде.
3. Закиньте в сироп наявні у вас абрикоси і додайте ванілін. Доведіть масу до кипіння і проваріть плоди 5 хвилин і дайте варенню повністю охолонути. На наступний день повторіть процедуру.
4. Не забудьте про кісточки від абрикоса. Витягніть з них ядра і додайте їх у варення. Завдяки їм ласощі придбає додатковий смаковий відтінок.
5. Поки варення буде остигати, потрібно простерилізувати банки. Для цього можна вибрати будь-який спосіб, головне щоб ви домоглися стерильності.
6. Прокип'ятіть абрикосове варення ще раз протягом 5 хвилин, розлийте його по банках. Переверніть їх догори дригом, поставте на підлогу і укрийте пледом. У такому стані вони повинні простояти кілька днів.

Дегустувати абрикосове варення можна через 3-4 дні. Якщо ви зробили все правильно, то жодна банку у вас не вибухне. Щоб варення придбало додаткові смакові відтінки, пропустіть через м'ясорубку лимон і додайте масу в ласощі. Зробити це потрібно на другий варінні. Для різноманітності можна додати в варення кілька видів горіхів - мигдаль, волоський, фундук, кешью. Все залежить від ваших смакових уподобань. Не бійтеся експериментувати.

Деякі секрети варіння варення можна дізнатися тут. Також вам може бути корисна і ця стаття.