Як варити полуничне варення?

У полуниці величезна кількість вітамінів. Ось чому цю ягоду намагаються заготовити на зиму. Ось тільки десерт не завжди виходить смачним. Але якщо дотримуватися всі пропорції і технологію, вийде чудове ласощі. Про те, як варити полуничне варення, читайте далі.

Інгредієнти для полуничного варення

Для приготування варення потрібні наступні продукти:

• 1 кг полуниці;
• 900 г цукрового піску;
• 1 пакетик ваніліну.

Вищеописані пропорції є зразковими. Так, якщо полуниця попалася кислою, то краще додати більше цукру. А от кількість ваніліну збільшувати не потрібно, так як його надлишок додасть готовому продукту гіркоту, яку згодом ви не приберете.

Як варити полуничне варення «п'ятихвилинку»?

Приготування варення з полуниці ділиться на наступні етапи:

1. Промийте полуницю під проточною водою і висушіть її. Потім приберіть плодоніжки, а також видаліть гнилі і червиві ягоди. Пам'ятайте, що полуниця вбирає запахи, тому по можливості використовуйте фільтровану воду для її промивання. Сушити ягоду потрібно на рушник з бавовни, про паперові забудьте, так як варення буде віддавати папером.
2. Візьміть таз або каструлю з нержавіючої сталі, покладіть в неї ягоди і засипте їх цукром. Накрийте ємність бавовняним рушником і залиште на ніч. Якщо полуниця велика, розріжте ягоди на 4 частини, інакше вони просто не проваряться. В ідеалі для варення «п'ятихвилинки», потрібно брати дрібну полуницю.
3. Вранці поставте таз з полуницею на вогонь і доведіть масу до кипіння. Постійно помішуйте варення, інакше воно пригорить, що відіб'ється на смаку негативно. Знімайте частіше пінку: якщо ви її залишите, то продукт вийде каламутним. Прокип'ятіть масу протягом 5 хвилин після закипання на повільному вогні і додайте ваніль.
4. Залиште варення на ніч, щоб воно охололо. Вранці спробуйте його на солодкість. Якщо воно здасться вам кислуватим, додайте цукор і поставте на вогонь. Як тільки маса закипить, проваріть її 5 хвилин і вимкніть вогонь.
5. Підготуйте банки для стерилізації. Добре промийте їх і простерилизуйте. Пам'ятайте, що кришки стерилізуються в окремій каструлі.
6. Переверніть банки догори дном, поставте на підлогу і накрийте чим-небудь теплим, наприклад, пледом. Через кілька днів приберіть варення в льох. Якщо хочеться дізнатися, яке в підсумку вийшло ласощі, сміливо відкривайте банку і дегустуйте разом з домочадцями.

Як варити густе полуничне варення?

Деякі просто обожнюють густе полуничне варення, проте далеко не у всіх воно виходить. Тут потрібно знати декілька хитрощів, тоді вдасться зробити бажане ласощі. Більше того, таке варення можна буде додавати у випічку, не боячись, що воно «втече» з неї.

Необхідні інгредієнти

Для приготування густого варення потрібні наступні продукти:

• 1 кг полуниці;
• 1,5 кг цукрового піску;
• сік одного лимона;
• 1 пакетик ваніліну.

Покрокове приготування густого варення з полуниці

1. Перед тим, як варити полуничне варення, промийте ягоду під проточною водою, висушіть її, приберіть плодоніжки.
2. Візьміть ємність з нержавіючої сталі, висипте туди полуницю і засипте її цукром. Додайте ванілін. Накрийте ємність рушником і дочекайтеся, коли ягода дасть сік.
3. Поставте ємність з полуницею на вогонь і доведіть варення до кипіння, постійно помішуючи його, і збирають пінку. Дочекайтеся поки маса закипить, зменшіть вогонь і кип'ятіть її ще 20 хвилин.
4. Коли варення охолоне, повторіть процедуру знову. Однак спочатку додайте в масу лимонний сік. Залиште варення на ніч.
5. Вранці підготуйте банки для стерилізації. Варення доведіть до кипіння, розлийте по банках і закатати їх.
6. Банки повинні простояти в перевернутому стані мінімум 3 дні. Після чого приберіть їх в льох або поставте в прохолодне місце.

Питанням про те, скільки варити полуничне варення, задаються багато, так як воно часто виходить розвареним. Уникнути помилок в його приготуванні допоможе ця стаття. Секрети варіння будь-якого варення, розкриє ця стаття.