Як приготувати пангасіус?

Морський язик (пангасіус) дуже смачний в смаженому або запеченому вигляді. Але рибка ця досить жирна, тому при смаженні або запіканні може легко витопитися і зменшитися в розмірах. Як приготувати пангасіус так, щоб цього не сталося? Спробуйте запекти її в горщиках або посмажити в клярі.

Пангасіус в клярі

Прекрасна закуска для святкового столу або пікніка, дуже схожа на смажені пиріжки з рибою.

Інгредієнти:

• 2 цілих філе пангасіуса;
• 2 яйця;
• 1 ст. л. майонезу (сметани);
• борошно;
• сіль;
• чорний перець;
• рослинне масло.

Приготування:

1. Перед тим як приготувати філе пангасіуса, рибу розморожуємо. Тепер моєму її, обсушуємо і обробляв, на невеликі шматочки розміром трохи більше сірникової коробки.
2. Готуємо кляр. Для цього збиваємо в мисці яйця з майонезом, додаємо за смаком сіль і мелений чорний перець. Тепер, поступово підсипаючи борошно, замішуємо тісто, як на оладки.
3. Розпалює в сковороді олію, налив шар товщиною приблизно в 0,5 см, і смажимо рибку.
4. Кожен шматочок мачає в тісто, щоб воно покрило рибу повністю. Кладемо шматочки на сковороду і обсмажуємо по черзі з кожного боку (так, як смажимо котлети або оладки).
5. Готову рибку викладаємо на паперовий рушник, щоб позбавити її від зайвого жиру. Готову страву подаємо в холодному вигляді.

Морський язик в духовці

Щоб швидко і легко приготувати пангасіус в духовці, візьміть на замітку цей рецепт.

Інгредієнти:

• 1 кг. філе пангасіуса;
• 2 цибулини;
• 1 жменя чорносливу без кісточок;
• 1 морквина;
• 1 болгарський перець;
• сіль;
• вершкове масло.

Приготування:

1. Перед тим як приготувати рибу пангасіус в духовці, розморожуємо її, миємо, обсушуємо і нарізаємо великими шматками.
2. Чистимо і моєму овочі і чорнослив. Цибулю і перець ріжемо півкільцями, моркву - кружальцями, а чорнослив дрібно шаткуємо.
3. На дно глиняних горщиків укладаємо все шарами: чорнослив, рибу, перець, морква, цибуля. Кожен шар трохи посипаємо сіллю. Зверху кладемо по невеликому шматочку вершкового масла.
4. Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо в неї горщики. Залишаємо рибку запікатися приблизно 20-30 хвилин.
5. Готову страву подаємо в гарячому вигляді.

Хороша така рибка і в холодному вигляді. Але тоді для її приготування не потрібно використовувати вершкове масло. Замість солі можна додати в блюдо будь-яку готову приправу для риби.

Тепер ви знаєте, як смачно приготувати пангасіус. А рецепти приготування іншої риби знайдете в наступних наших статтях:

1. Як приготувати мойву
2. Як приготувати сома
3. Як приготувати окуня
4. Як приготувати щуку