Як приготувати мойву?

Дану статтю присвятимо різними рецептами, як приготувати мойву. Способи приготування даної рибки досить різноманітні, і найпростіші з них не віднімуть у Вас багато часу. Крім того, процес підготовки рибки до приготування страви простий, потрошити її не потрібно, а просто ретельно промити під проточною (прохолодною) водою і дати воді стекти. 

Мойва: рецепти

Смажена

У міру того, що мойва дрібна рибка, смажиться вона дуже швидко, тому кожна господиня повинна знати, як посмажити мойву.

Інгредієнти:

• Мойва
• Яйця
• Борошно
• Сіль
• Перець
• Рослинна олія

Рибку смажити будемо в клярі, для отримання приємною рум'яної скоринки. Для приготування клярі беремо пару яєць і збиваємо їх з сіллю і перцем. Смажимо мойву: кожну рибку мачає в клярі, потім у борошні і викладаємо на сковороду. Обсмажувати рибу необхідно з кожного боку по 1-3 хвилини, на середньому вогні, до утворення золотистого кольору. Подавати до столу на блюді, прикрашеному зеленню.

Для прискорення процесу приготування, можна відразу всю рибку занурити в кляр і відмовитися від використання борошна. Або навпаки, не використовувати кляр, а смажити, вмочивши тільки в борошні.

Тушкована

Ще один варіант, як приготувати мойву на сковороді, це згасити її.

Інгредієнти:

• Мойва
• Лук
• Перець чорний (горошком)
• Лавровий лист
• Лимон
• Рослинна олія

Для приготування тушкованою мойви потрібно глибока сковорода. Змащуємо сковороду маслом і викладаємо один шар підготовленої мойви, зверху посипаємо сіллю, перцем і викладаємо на рибу цибулю порізану кільцями і кілька аркушів лаврушки. Потім знову викладаємо шар риби, і знову солимо, перчимо, викладаємо цибулю і лаврушку. Якщо сковорода і кількість риби дозволять, робимо ще один шар риби і спецій.

Потім беремо воду, змішуємо її з лимонним соком, і заливаємо цією сумішшю рибу так, щоб вона покривала всі верстви риби. Готувати на повільному вогні, процес гасіння займе 15-20 хвилин після того як вода закипить.

Запечена

Тепер розповімо про те, як приготувати мойву в духовці. Для приготування запеченої мойви нам потрібні:

• Мойва
• Майонез
• Сіль
• Перець чорний
• Зелень
• Масло вершкове
• Сухарі

Приготування: варіант 1 (простий)

Перш ніж помістити промиту рибу у форму для запікання, її необхідно покласти в миску, поперчити і посолити, а також заправити майонезом. Залишити так постояти хвилин 10-15.

Поки рибка маринується, форму для запікання (або лист) необхідно змастити маслом і посипати сухарями. Після чого викладаємо рибку в форму, щоб вона тісно лежала один з одним (черевцем вниз). Отриману заготівлю змастити зверху майонезом і відправити в розігріту духовку (190-200 °), запікати протягом 20-25 хвилин.

Перед подачею страви на стіл, посипати його подрібненою зеленню.

Приготування: варіант 2

Тепер більш трудомісткий варіант, нам потрібно додатковий інгредієнти:

• Сир
• Лук

Трудомістким це варіант є тому, що використовувати ми буде тільки філе мойви. Для цього відокремлюємо голову, потрошимо рибу, відокремлюємо філе від кісток. Якщо мойва попалася з ікрою, то її також використовуйте в приготуванні.

Форму для запікання змащуємо маслом, в даному варіанті не додаємо сухарі, а відразу викладаємо мойву в один шар, солимо, перчимо, викладаємо цибулю, порізану кільцями, потім знову йде шар риби. Наступним шаром викладаємо тертий сир, і зверху заливаємо майонезом, після чого відправляємо в духовку (розігріту) запікатися при температурі 190-200 ° протягом 20-25 хвилин.

Також в даному рецепті можете використовувати ще й гриби, шар грибів повинен бути між рибними шарами, гриби попередньо необхідно обсмажити до напівготовності.

Мойва в томатному соусі

Інгредієнти:

• Мойва
• Цибулю і часник
• Томатна паста (можна використовувати томатний сік)
• Масло рослинне
• Спеції (за смаком)

Готувати будемо в сковороді, для цього наливаємо в неї трохи олії і викладаємо підготовлену мойву, посипаємо цибулею, порізаною кільцями, подрібненим часником і в завершенні вливаємо томатну пасту, розведену з водою (не надто рідко). Ставимо сковороду на повільний вогонь і тушкуємо. Після того як суміш закипить, додати спеції і тушкувати ще 10-15 хвилин. Мойва, приготована таким чином, відмінно поєднується з відвареною картоплею.

Мойва в молоці

Один з варіантів, як приготувати смачно мойву, це зробити її в молоці. Риба вийде ніжна і смачна.

Інгредієнти:

• Мойва
• Молоко або вершки
• Лук
• Перець чорний горошком
• Вершкове масло
• Сіль

Приготування: змастити глибоку сковороду вершковим маслом і викласти в неї мойву чергуючи при цьому шар риби і шар спецій з цибулею. Потім залити рибу молоком, і поставити на повільний вогонь. Слідкуйте за стравою, щоб молоко не втекло, після закипання залишається тушкувати ще 10-15 хвилин. Подавати як самостійну страву з отриманим бульйоном.

Якщо готові витратити на приготування більше часу, то перед тим як гасити рибу в молоці, її можна злегка обсмажити у борошні, до утворення скоринки, проте блюдо і без цього виходить чудовим.

Мойва з овочами

Для приготування мойви з овочами, її попередньо необхідно обробити, тобто нам буде потрібно тільки філе рибки.

Інгредієнти:

• Філе мойви
• Лук
• Помідори
• Морква
• Сіль
• Перець та інші спеції (за смаком)
• Рослинна олія

Приготування:

1. Очищаємо помідори від шкірки, для цього опускаємо їх в киплячу воду на секунд 10-15, після охолоджуємо і з легкістю знімаємо шкірку. Тепер помідори слід нарізати.
2. Морквину тремо на середній тертці, цибулю дрібно шаткуємо.
3. Тушкуємо помідори, попередньо змастивши сковороду рослинною олією, протягом 10 хвилин.
4. Додаємо в помідори подрібнені цибулю і моркву, тушкуємо ще 8-10 хвилин, після чого додаємо філе мойви, солимо, додаємо спеції, і продовжуємо тушкувати на повільному вогні 15-20 хвилин.

Якщо Ви більше любите підсмажену цибулю, то попередньо посмажте його з морквою, і додавайте в помідори разом з філе. Крім того, можете розширити список використовуваних овочів.

Тепер Ви знаєте, що можна приготувати з мойви, пробуйте різні рецепти, вносите в них що-небудь від себе, і у Вас на столі завжди буде смачне рибне блюдо.